‫همه آماده بودن
‫آشفته بازار برداشت محصول جلومونه
‫باید خیلی سریع کار می‌کردم تا پروژه‌های دیگه رو کامل کنم
.‫همونایی که اوایل شروع کشاورزیم، استارت زده بودم
‫و خورشید همچنان داشت
‫از آسمان بدون ابر، نورافشانی می‌کرد
‫تصمیم گرفتم که با کاری شروع کنم که به نظرم
.‫باحال‌ترین کار در میون کارها بود
‫هفتصد بطری شیشه ای آب
‫داشتم کمک می‌کردم
‫تا تجیهزات جدید آب معدنی سازی مون رو مستقر کنیم
!‫جیمز می به این سرعت میگه فراصوت
‫بعدش فهمیدم که ساختن یه واحد آب معدنی سازی
... ‫توی کانتینر فلزی
‫بهترین ایده من محسوب نمیشه
‫خیلی گرمه
‫باشه. وایسا
‫بزار بهت نشون بدم چطوری تمومش می‌کنی
‫48.6 درجه، در این ارتفاع
... ‫-اوکی، و بعدش ‫-48.6 درجه
‫اوکی، میخوام بهت نشون بدم که روال کار چطوریه
‫بفرما. دوتاش داره پر میشه
‫وزنش یه ذره کمه
‫اوکی، این یکی عالیه
‫و بعدش میری سراغ جعبه داغ
‫اوکی، من بطری بیشتری میخوام
‫آم و بعدش، ببخشید
!‫یه وقت عجله نکنی ها
‫بفرما، یه بطری دیگه
.‫49.7 درجه سانتی گراد .‫خیلی گرمه
‫اگه برسه به 50 درجه
‫میتونیم اعتصاب کنیم
‫بالاخره، انگلستان مثل انگلستان همیشگی شد
... ‫پایان خشکسالی
‫تنها چیزی بود که مردم این اطراف در موردش حرف میزدن
.‫البته به نظر من
‫نمیخوام در موردش بشنوم
*.‫*متاسفانه مفهوم نیست که چی میگه. کلاً حرف‌های جرالد رو بیخیال شین
‫چرا کله خودمو اینجا گذاشتم؟
‫خب، میدونی، من تمومش کردم ... آره
‫عالیه. خیلی ممنون جرالد
‫رفتم اون طرف گرین وود قدیمی
‫کنار حصار قدیمی برقی
‫حرفم اینکه اون اینطوری بود که، مثل میدونی، واسه اسب‌ها
‫اوکی
... ‫خب اون بالا، دوتا خوکچه هندی، دوتاشون اونجا
‫سعی کردن که فرار کن ‫قبل از اینکه من دروازه رو ببندم
.‫منم با خودم گفتم: خدای من، دارن مثل بزها رفتار میکنن
.‫آره
‫خب، نه توی سن تو. الان این کارو نمی‌کنی
‫عالیه. خیلی خب، می‌زاریم به کارت برسی
‫دوشواری نداریم
‫بعدش رفتم سراغ فروشگاه محلی
‫جایی که لیسا داشت به سختی کار می‌کرد ‫و چیزهای جدیدی برای فروش پیدا می‌کرد
‫مثل یه فروشگاه واقعی شده
‫میدونم. توت فرنگی‌ها رو بو کن. خوشمزه نیستن؟
‫نه، نه، نه. نخورشون
.‫-اوه، خیلی خوبن ‫-مگر اینکه بخوای بخریشون
... ‫و کیک
‫کیک‌های زیادی داریم
‫یا خدا! واقعاً یه فروشگاه درست حسابی شده
‫ترشی هندی، عاشق ترشی هندی ام
.‫ترشی میوه .‫ خدایا، همه چی داریم
‫آره، میلک شیک‌هایی که فروختم
‫ انگار که خیلی خوشمزه بودن
‫پس پنیر داریم، میلک شیک داریم
‫خامه
‫اینجا چی داریم؟ !‫اوه، خدایا
‫سوسیس هامون خیلی مشتری داره
‫-سوسیس، بیکن ‫-آره، سوسیس رولی
‫-استیک ران ‫-آره
‫همبرگر. خدایا، صبر کن تا محل کمپ کردن باز شه
‫میدونی که قراره چهارم باز کنن؟
‫آره
‫میشه ... میشه یه چیزی بپرسم؟
‫یه سوال ساده
‫میدونی که توی مجوز احداث نوشته که
‫همه چیز فروشگاه باید از شعاع 30 مایلی تامین شده باشه؟
‫آره
‫باید یه فروشگاه محلی برای آدم‌های محلی باشه، درسته؟
‫آره
‫این آناناس کاتس وولدیه؟
‫نه، نه. ولی موجودی کالا مون ته کشیده بود
.‫-اوه، اینا هم آواکادو ان ‫-آره
‫دوباره میگم، محلی نیستن
‫نه، خب از یکی از بخش‌های محلی اومده
‫-مطمئن نیستم کدوم یکی شون ... ‫-میدونی، خوردن دوتا از اینا
.‫اونا از بخش محلی نیومدن .‫اونا از آمریکای جنوبی اومدن
‫بخش محلی
‫خوردن دوتا از اینا
‫بیشتر از روندن یه وولکس واگن به ‫مدت یه سال، به محیط زیست آسیب میزنه
!‫امکان نداره
‫این بده. دیگه آواکادو نمیارم
‫پس به جز این تخم مرغ‌ها
‫اوکی، اینجا هیچی نیست که
‫تا جایی که من می‌بینیم، از ‫مزرعه مون به عمل اومده باشه
.‫خب، یکم باهام راه بیا .‫یه چیزی بهم بده
.‫-یه چیزی پرورش بده، یه چیزی درست کن !‫-دارم خیلی چیزها پرورش میدم
.‫یه کاری بکن ‫اینجا هیچی از مزرعه تو ندارم
‫در این لحظه بود که مردی با صورتی خندان پدیدار شد
.‫-سلام .‫-سلام، چارلی
‫چارلی
!‫واو! خیلی خوشگل شده
‫خوبه، نه؟
‫خب، چون لیسا یه کاری ‫کرده، پس تو ازش خوشت میاد؟
!‫-نه .‫-همینه دیگه
‫هوشمندانه به نظر میرسه، مگه نه؟
‫آه، آناناس‌ها چقدر محلی ان؟
‫آناناس کاتس وولدی
‫واقعاً؟ آواکادوها چی؟
‫کاتس وولدی
‫حساب هزینه و درامد درست نکردیم، مگه نه؟
‫من از حساب درامد و هزینه خوشم میاد
... ‫-میدونی چطوری دوست دارم ‫-میدونم
... ‫میخوام که رقم نهایی یه چیز
.‫-دارم روی 40 درصد اضافه بها کار می‌کنم .‫-اوکی
‫40 درصد اضافه بها روی همه چیز؟
.‫-کم و بیش .‫-اوکی
‫ازم خواست که تنهایی طوری که لیسا ‫نشنوه، دو کلمه با همدیگه حرف بزنیم
‫خب، در مورد قیمت گذاری
... ‫چهل درصد اضافه بها ‫-آره
‫قیمت عمده توت فرنگی، 2.8 پونده
‫تو فروشگاه به قیمت 3.5 یا 3.7 پوند به فروش میره
‫این 25 درصد اضافه بهاست
‫این ریاضی مختص لیسا است دیگه
... ‫خب میدونی که باید-- من نمیخوام سرزنشش کنم
‫من نمیدونستم
‫نه، فقط دارم میگم
‫که توی دوبلین، یجور دیگه یاد میگیرن
!‫ریاضی رو
... ‫خب، باید بررسی کنیم که
‫قیمت مناسبی برای همه چیز تعیین کرده باشیم
.‫اوکی
‫در مورد درخواست لیسا
‫برای محصولات بیشتر از مزرعه
‫یه کاری از دستم بر می اومد
‫چون که 250 هزارتا زنبوری که داشتم
‫به اندازه کافی وقت داشتن تا یکم عسل تولید بکنن
!‫بسوز، عزیزم، بسوز
‫قرار نیست که امروز نیش بخورم
‫برو که رفتیم
‫آخرین باری که نیش خوردم، همینجا بود
‫پام چهار روز ذق ذق می‌کرد
‫قشنگ ذق ذق می‌کرد
‫و شدیداً هم می‌خارید
‫اینقدر می‌خارید که میخواسم کل پام رو قطع کنم
‫بفرما. به اون عسل‌ها نگاه کن
!‫یا خدا، عسل خیلی زیادیه
‫عالیه
‫اوه، خیلی هیجان انگیزه
:‫همین الان به ذهنم اومد
‫قراره که همراه کندوی عسل‌ها برگردم
‫و همه اون زنبورها قراره که توی ماشین آزاد باشن
‫آره، کار خاصی از دستم برنمیاد
!‫اوه، خدای من
‫یکی شون رفته توی لباسم
‫آخه چطوری رفته اون تو؟
‫
‫دقیقاً کمرمو نیش زد
‫اوه، این خیلی بده
‫
‫یه قرص شجاعت انداختم بالا
‫و باقی مونده سینی‌ها رو روی هم جمع کردم
‫و به همراه مسافران ناخواسته ام، به راه افتادم
‫اوه، میتونم صداشون رو بشنوم، گوش کن
‫آخه چطوریه که رانندگی اونم با داشتن کندوی عسل
‫توی صندوق ماشین، قانونیه؟
‫احساس می‌کنم که روی ناحیه نیش ‫خورده، مهره کمر سوم تشکیل میشه
‫بدترین سفر عمرم
‫بعد از اینکه مهره کمر سومم، بی حس شد
‫شروع کردم به جمع کردن عسل‌ها
‫اینو ببین
‫موم زنبور عسل که توی
‫جلا دادن مبل، کف زمین کار برد داره
‫متخصص‌ها ازش دایره زنگی درست میکنن
‫صدای بهتری تولید میکنه
‫توی ساخت آکاردون استفاده میشه
... ‫موزه مادام توسو
‫همه مدل هاشون رو از موم زنبور عسل ساختن
‫موم در زمان‌های قدیم
‫14 برار قیمت بیشتری نسبت به خود عسل داشت
‫کار بعدیم، استخراج عسل بود
‫بوسیله یه دستگاهی بنام اسپینر
‫اینو ببین
‫مسئله مهم توی انجام این کار اینکه باید خیلی با ملایمت این کارو بکنی
‫تا عسل رو بدون آسیب زدن به کندوهای عسل، خارج کنی
.‫این پایین همش عسله ‫کلاً عسله
‫اوه، خدای من. ببین چیشده
... ‫ولی علیرغم آسیب به کندو
‫نگاه کن، نگاه کن، نگاه کن، نگاه کن
‫اولین شیشه عسل من
‫روز بعد، با درنظر گرفتن اینکه همه ‫شیشه‌های عسل بسته بندی شده بودن
‫یکم از سبزیجاتم رو برداشت کردم
‫اینو ببین
‫ووه! خیلی درخشانه
‫ و روز بعد
‫دست پر با محصولات خود مزرعه ام
‫با غرور رفتم به سمت فروشگاه
!‫اوه، واو
‫درسته، این اولین سری عسل مونه
... ‫بعداً بیشتر هم میارم و بعدش
‫اوه، واو، چطوری این کارو کردی؟
‫چغندر برگ؟
‫اوه، توی کیسه نزدیک‌ترین رقیبمون، اینا رو آوردی
!‫اوه، خدای من، راست میگی
‫فروشگاه غذایی خیلی خوبیه
‫نیم مایل پایین جاده
‫عسل‌ها خارق العاده ان
‫میخوای چند بفروشیش؟
‫خب، اون روز توی دیلزفور دیدم که
‫نصف این شیشه رو میفروختن 20 پوند
‫نصف اینو؟
‫و 20 پوند بود. به نظرم خیلی راحت میتونی
‫-7 پوند؟ ‫-واسه اینا، نه، بیشتر
‫-واقعاً؟ ‫-آره، بیشتر
‫کمرم شکست تا تهیه شون بکنم
‫دوبار نیش خوردم
‫نمیخوام 7 پوند بفروشمش
‫10 پوند
‫-8.5 پوند --‫-اونا نیشم زدن
‫نه
‫ببخشید، مشتری داری
‫بعدش، مشکل قیمت گذاری، بدتر هم شد
‫اون خانمه الان رفت تو
:‫اون گفت
‫من 6.5 پوند ازتون می‌خرمش
‫لیسا هم گفت باشه
‫این فرصت رو داشت که بتونه سود بیشتری کسب کنه
‫و حالا داره عسل رو با قیمت 6.5 پوند میفروشه
‫آره. همین امروز صبح رسیدن
‫آسدا رو اینجوری نمی چرخونن *‫*آسدا: شرکت خرده‌فروشی بریتانیایی است
‫اونا از مشتری نمیپرسن که چقدر میخوای که پول بدی
‫کارت بانکی هم قبول میکنین؟
‫بله. فقط کارت بانکی قبل می‌کنیم
... ‫آره. آم، اگه میخواین
‫در حالی که اخم‌های من رفته بود تو هم
‫کیلیب با اسباب بازی جدیدیش اومد
‫اوه، اینو ببین
‫راستش خیلی باحاله
‫یکم قبل هم صدای ماشینت رو شنیدم که داشتی می‌رفتی
‫شنیدی؟
.‫-صدای خوبی میده ‫-خوبه، مگه نه؟
‫خوبه
‫پس این سبک توئه، کاپوت سیاه، سقف سیاه
‫آره، سقف سیاه، کاپوت سیاه، باله عقب سیاه
‫باله عقب جدید واسش خریدم
‫شیشه‌ها رو هم دودی کردم
‫البته که این کارو کردی
‫اساساً وقتی خریدمش، دو روز بعد اینکه ماشین مال من بود
‫بیرون لانگ کام با سرعت 60 مایل بر ساعت می‌روندم
‫این از جاش دراومد و تا خورد روی شیشه جلو
‫و این تیکه هم خم شد تو
‫چی، سقف رو میگی؟
‫آره، سقف اینقدر از کله من فاصله داشت
‫-چی، از کاپوت؟ ‫-از کاپوت
‫چرا دستگیره کاپوت باز شده بود؟
‫چون که ظاهراً باید
‫حواست بهش باشه
‫چون که زنگ زده میشن
‫و این اولین ماشین درست و حسابیت بود؟
.‫این رویام بود. این ماشین رویایی منه
‫از وقتی که بچه بودم
‫-چی، یه Nissan 350 می‌خواستی؟ .‫-آره، یه Nissan 350
‫تنها نگرانی کوچیکی که دارم اینکه این یه ماشین جی تی عه
‫-ماشین مسافرتی ‫-آره
‫یه ماشین برای مسافت‌های طولانی
‫ولی از اونجایی که تو بیشتر از سه ‫مایل از اینجایی که وایسادی، بیشتر نمیری
‫آره
‫دورترین جایی که رفتی، کجا بوده؟
‫بنبوری
!‫-اوه، 12 مایل .‫12 مایل. درسته
‫بعدش چیشد؟ ترسیدی؟
‫برگشتم خونه
‫ به موهات نوار بستی؟
‫آره. بستمشون تا جلوی صورتم نیان
‫این به خاطر اینکه
‫-نتونستی بری سلمونی؟ ‫-آره، خیلی وقته نرفتم
‫ولی 27 ام میرم سلمونی و میدم فرش کنن
‫میخوای توی این ماشین با موهای فر، دور دور کنی؟
.‫آره
!‫-اوه، آره !‫-مواظب خودت باش، رفیق
‫بعد از اینکه ویدال ساسون (کیلیب) از پیشمون رفت *‫*ویدال ساسون: طراح برجسته بریتانیایی مد و آرایش مو
‫رفتم بیشه زار تا یه سر به گیاه‌های واسابیم بزنم
‫ تصمیم گرفته بودم که وقتشه که گیاه‌ها رو تبدیلش کنم به پول
‫متاسفانه، موج گرمایی اخیر اثر .‫بدش رو روی گیاه‌ها گذاشته بود
‫همونطور که میبینین
‫هر چیزی که در این سمت بستر رودخونه کاشتم
‫نه تنها مرده بلکه کلاً محو شده
‫27 تا گیاه مونده
‫که یعنی 73 تاشون مردن
‫این بخش که هنوز
‫آب زیادی توش جریان داره
‫اوضاع خیلی هم بد نیست
!‫اوه، آره
‫اینو ببین
!‫سلام! اندازه اش رو نگاه کن
‫خوبیش اینکه
‫همه رستوران‌ها اخیراً دوباره باز شدن
‫و صدرالعظم بریتانیا کم مونده که به مردم پول بده
‫تا برن تو رستوران غذا بخورن
‫میتونم اینو ببرم لندن
‫به چندتا رستوران ژاپنی نشونش بدم
‫و اونا باورشون نشه
‫چون من سرم مشغول بود
‫واضح بود که وقت نداشتم برم لندن
‫ولی خوشبختانه یکی رو سراغ داشتم که مناسب این کار بود
‫فقط یه بار به پایتخت رفته بود، اونم موقع اردوی مدرسه
‫و اینقدر ترسیده بود که
‫جرئت نکرده بود از اتوبوس پیاده بشه
‫ولی الان بزرگ شده و حداقلش
‫من فکر کردم که این سفر
‫بهش این فرصت رو میده که با ماشین جدیدش یکم رانندگی کنه
.‫ولی نه
‫چندتا چیز رو باید بدونی
‫یو لِو ات رو گرفتی؟
‫این دیگه چیه؟
‫مجوز وسیله نقلیه با آلایندگی بسیار کم
‫این موتورگازوئیلی قبل از سال 2015 تولید شده، مگه نه؟
.‫آره
‫باید بهای ازدحام شهر رو بدی
‫حداقل 15 تا برنامه موبایلی میخوای تا ماشینت رو پارک کنی
‫برنامه مختص شرکت‌های مختلف
‫و هر کاری که میتونی توی حومه شهر انجام بدی
‫نمیتونی توی لندن انجامش بدی
‫اگه چاقو خوردی، فیلمش توی دوربین‌های مدار بسته نیست
‫ولی اگه انحراف به چپ داشتی، مطمئن باش فیلمت ضبط شده
‫اخه چطوری باید پول
‫بهای ازدحام یا یه چیزشبیه اینو بدم؟
‫-اصلاً این دیگه چیه؟ ‫-زنگ می‌زنی
--‫من نمیتونم-- چرا نمیتونم
‫ولی موقع رانندگی زنگ نزن
‫پس چطوری این کارو می‌کنی؟
‫یا میتونی با برنامه موبایلی این کارو بکنی
.‫و همچین اون یو لِو. اون یادت نره
‫رانندگی با این ماشین توی ‫لندن، حدود 28 پوند هزینه اش میشه
‫خب، اینجا که مفتیه
‫آره، میدونم همه چی اینجا مفته
‫هر چیزی که میتونی
‫این اطراف انجام بدی، هر چیزی
‫نمیتونی توی لندن انجامش بدی
‫فک کنم امروز یکم شغل هامون اشتباهی شده *‫*منظورش اینکه جرمی باید بجاش می‌رفت لندن
‫برو لندن، واسابی ها رو بفروش
‫کمتر از 300 پوند هم قبول نکن
‫امشب دوباره همینجا می‌بینمت
‫-300 پوند به ازای هر کیلوگرم؟ .‫-اره
.‫-خیلی خب .‫-خیلی گرون قیمته
‫امشب می‌بینمت
‫آره
‫قشنگ استرس گرفته بود
‫100 یارد دیگه
.‫بپیچ به چپ به سمت جاده چرچ
‫این مسیر از ازدحام در مسیر A40 لندن دوری می‌کند
.‫در سریع‌ترین مسیر هستید ‫ساعت 9:29 دقیقه صبح به مقصد می‌رسید
‫چی؟
.‫اینجا ازدح-- ازدحام نیست. من توی چدلینگتون ام
‫یک مایل
‫یک مایل به چی؟
‫خیلی خب، برو که رفتیم
‫رسماً دارم چدلینگتون رو ترک می‌کنم
‫دستام عرق کرده
‫خیلی عرق کرده
‫توی بزرگراه میریم؟ هی؟
.‫درسته، برو که رفتیم
‫جاده ام 40 رو 27 مایل دیگه ادامه بده
‫27 مایل دیگه توی ام 40؟
!‫خدای من
‫اگه کیلیب فک می‌کرد اوضاعش بده
‫برای من بدتر بود
‫چون این موقع از سال
‫کشاورزها باید اظهارنامه هاشون رو بفرستن
‫یعنی باید من دقیقاً به دولت بگم
‫چی دارم پرورش میدم
.‫که این یعنی یه عالمه کاغذ بازی
‫منتظر امروز بودم
‫چون که عاشق پر کردن فرم ام
‫آره، آره
... ‫یه چندساعت به دردبخوریه چون که
‫ساعت‌ها؟
‫-آره ... ‫-پس این فرم
.‫آره
‫که صدها صفحه داره
‫22 تا صفحه داره
‫کارهای بهتری از این دارم که با وقتم انجام بدم
--‫-ولی این ... ما ‫-چقدر پول میدن
‫چون که هر چی که هست
‫ترجیح میدم که خودم بپردازمش تا اینکه بشینم فرم پر کنم
‫واقعاً؟
... ‫360 هکتار زمین داری ‫-آره
‫و اونا واسه هر هکتار 220 پوند میدن که در مجموع میشه 82 هزار پوند
!‫خیلی خب، فرم رو پر می‌کنم
‫پس اولین چیزی که لازم داریم
‫نقشه مزرعه مونه. اینم نقشه
‫و کدهای خاصی وجود داره
... ‫اینو می‌بینی، اونجا
.‫-AC66 .‫-خب این کد گندمه
‫چرا این گندمه؟
.‫چون که این کد گندمه، جرمی
‫-AC17 چیه؟ .‫-ذرت
‫- PG01 چیه؟ .‫-علف دائمی
‫- WO25 چیه؟ .‫-اونا زمین‌های پوشیده از درخت
..‫تا حالا شده که به یه جایی
‫بزار بگیم کشورهای در حال توسعه، سفر کرده باشی
‫اونا هم بهت یه عالمه فرم پیچیده مهاجرتی میدن؟
.‫-برای مثال، برمه .‫-نه
... ‫و میدونی که وقتی پرشون کنی که یه ساعت هم طول میکشه
‫یا مثلاً کامبوج ... اونا آخرش فرم‌ها میریزن تو سطل آشغال
... ‫این قراره اتفاق بیوفته-- ما
‫این مزخرفات مختص کشورهای در حال توسعه است
... ‫پس
‫درسته، چندتا زمین توی مزرعه داریم؟
‫یادم رفته
.‫حدوداً 42 زمینه ‫خب اون زمین مرده است
‫آره
... ‫-باید بریم ‫-توش گندم هست
‫آره ولی الان محصول سال پیش اونجا هست
.‫که محصول سال پیش، کلزای روغنی بود ‫پس باید اینو بررسی کنیم
‫ولی توش گندم هست
‫آره، ولی تا جایی که دولت علاقمنده
... ‫خب، کلزا نداره، اونجا
.‫من میدونم که توش گندم هست. خودم دیدمش
‫اونا هنوز نمیدونن
‫باید دقیق باشی، جرمی
‫در همین حال، 70 مایل دورتر
‫سِر رانلف (کیلیب) بالاخره رسیده بود *.‫*رانلف فاینز، جهانگردی و ماجراجوی اهل بریتانیا است
‫به مرکز لندن که کرونا خلوتش کرده بود
‫البته اون اینطوری نمی‌دیدش
‫من کجام؟
‫اونجا، اینجا؟ داره چه اتفاقی می افته؟
‫100 یارد بعد
‫ار لاین دوم سمت چپ
‫استفاده کرده تا به پیکادیلی بپیچید
‫بعدش از لاین دوم استفاده کرده
‫تا به آرامی به سمت کاخ دوک ولینتگتون بپیچید
‫چی؟ عمراً این کارو بکنم. مستقیم میرم
‫در میدان به سمت چپ بپیچید
‫به چپ، به شمت تپه مشروطه بپیچید
‫در میدان از اولین لاین سمت چپ خارج شوید
‫نمیفهم. مدام بهم نگو که بپیچم به چپ
‫به راست، سمت کاخ گرسنور بپیچید
‫چرا داری بوق می‌زنی؟
... ‫سلام، همین الان پیچید جلوم، چرا آخه
‫از لاین راست
‫به آرامی سمت راست، به سمت پیکادیلی بپیچید
‫و بعد از دو لاین دیگر استفاده کرده
‫تا به چپ پیچید و در خیابان پیکادلی باقی بمانید
‫چی؟ نه، نه، نه. من باید برم اونجا
.‫شرمنده رفیق
.‫بهای ازدحام. خدای من
‫به چپ، به لاین پارک قدیمی بپیچید
‫عالیه. دیگه به چپ نمی‌پیچیم ‫داری سر به سر من می‌زاری؟
.‫می‌خواستم اونجا برم سمت چپ .‫باید اینجا بپیچم به چپ
‫دنبال یه رستوران به اسم نیرو هستم
‫نیرو، نیرو
‫نیرو، نورو، نارو
‫بالاخره کیلیب
‫رستورانی که دنبالش بود رو پیدا کرد
(:‫اسم رستوران نوبو بود
‫خب، کجا پارک کنم، یالا یدونه جای پارک میخوام
‫با موبایلتون پرداخت کنید
.‫027125
‫ببخشید
‫قادر نیستیم که شما رو توی این محل پارک کنیم
‫چون که پارک وسیله نقلیه شما دارای محدودیت عدم پارک می‌باشد
‫خواهشمندیم به دنبال مکان جایگزین باشید
‫سرویس پرداخت-پارک وست مینیستر
‫برای اطلاع از روش‌های دیگر پرداخت
... ‫کارت بانکی یا مشخصات وسیله نقلیه تان را عوض کنید
‫چه خبره؟
‫یا رسید مالیات بر ارزش افزوده را دانلود کنید
‫تاریخ انقضای کارت خود را وارد کنید
‫دقیقاً به همان نحو که در روی کارت شما چاپ شده است
‫برای اطلاع از روش‌های دیگر پرداخت
... ‫کارت بانکی یا مشخصات وسیله نقلیه تان را عوض کنید
.‫خفه شو
.‫خیلی خب
این تموم شد
‫ده پوند برای یه ساعت پارک کردن
‫سلام
‫داری چیکار می‌کنی؟
‫میخوام درو باز کنم
‫چرا؟
!‫چون دستکش ندارم و اینجا لندنه
‫حالتون چطوره؟ خوبین؟
‫براتون یکم واسابی آوردم
‫مستقیم از مزرعه آوردم
‫آره
... ‫پس
‫خدای من
‫واسابی تون رو تا حالا امتحان کردین؟
‫-تا بخورینش؟ .‫-آره، آره، آره. خوبه
‫خوشم اومد. البته با ماهی نخوردمش
.‫با چیپس نمکی آماده خوردمش
‫آره
‫من بیشتر اهل یه غذای کبابی درست حسابی ام
‫یه شام کبابی درست و حسابی
.‫خب، امتحانش می‌کنیم، واسابی شما رو
‫خوبه، حالت کرمی داره. میتونم بوش رو حس کنم
‫خوبه، خوبه، خیلی خوبه، خیلی خوبه
‫میخوای واسابی رو بخری؟
... ‫علاقه داری که
.‫زیاد نه. زیاد نه
‫اگه بهش نگا کنی
‫اونجا واسابی درجه یک چدلینگتون هست
‫کیفیتش خوبه
... ‫ولی دور ریز، خیلی
‫خیلی دور ریز داره بخاطر اندازه اش
‫آره
‫باید بزرگ ترش رو داشته باشیم
‫در غیر اینطورت دور ریز زیاد داره
‫-دور ریزش زیاده؟ .‫-آره
.‫آه، خیلی خب. اوکی، اوکی
.‫خب، خیلی ازتون ممنونم برای همه چیز
‫خیلی ممنونم
‫همه تلاشمو می‌کنم تا بزرگ ترشو پررش بدم
‫خیلی هم عالی
!‫اوه، نه
‫65 پوند؟
‫جریمه کامل 130 پوند؟
!‫اوه
‫کیلیب که داشت سودی رو از دست ‫می‌داد که هنوز بدستش هم نیاورده بود
‫منم پشیمون شده بودم از اینکه اون همه سبزیجات کاشته بودم
‫باقلا، چغندر، چغندر برگی، نخود فرنگی، شلغم زرد
‫کلم قمری، شلغم، کلم، کلم چینی
‫ریواس قرمز، بروکلی، گل کلم و کدو
‫آره. دولت یه کد داره
‫ظاهراً واسه هر کدوم اینا
‫-آره ‫-باقلا کد داره؟
.‫باقلا کد داره
‫-باید دنبال کدشون بگردم ‫-آره، باید بگردی
‫و بعدش باید دقیقاً بگم که چقدر کاشتم
‫در چه مقیاسی میخوان، سانتی متر؟
.‫-متر مربع کافیه ‫-متر مربع
‫باید تا چهار رقم اعشار بنویسی
‫اگه اینجا رو ببینی، چهار رقم اعشار هست
‫اونا تا این حد-- اونا تا این حد دقت میخوان؟
.‫آره، خیلی دقیقه
‫نمیشه بنویسیم سبزیجات؟ ‫میشه حدس بزنیم
--‫نمیشه که فقط
‫میتونی ولی اگه اشتباه کنی
‫شاید جریمه ات کنن
‫و میدونی
‫الان بالاسرمون چشم دارن *‫*منظورش ماهواره است
‫میدونی، تصاویر ماهواره ای
‫داری بهم میگی
‫دولت بریتانیا
‫داره از فضا از مزرعه من عکس برداری میکنه
‫تا ببینه که من چی پرورش میدم؟
‫دقیقاً
‫مایوس از بدست آوردن هر پولی توی سفر
... ‫سِر رانلف با کمک سیستم ناوبری پر حرفش
‫داشت دنبال رستوران بعدی می‌گشت
‫به چپ بپیچید
‫به خیابان کرزن و بعد بپیچید
!‫اوه، خدای من
‫به چپ، سمت مال بپیچید
‫اوه، اینو ببین
‫ملکه اینجا زندگی میکنه؟
... ‫در رستوران بعدی
‫چی واسمون داری؟
‫این واسابی عه
‫که توی مزرعه تو چدلینگتون رشد کرده
‫چدلینگتون رو می‌شناسی؟
‫-چیپینگ نورتون؟ ‫-نه
‫کیلیب رفته بود تو حالت گرگ وال استریتی
‫رئیسم بهم گفته که هر کیلو گرمش، 300 پونده
‫300 پوند واسه هر کیلو؟ داری خیالبافی می‌کنی مرد
... ‫بزار یه نگاه بندازیم و ببینیم
‫که چی تونستی تولید بکنی؟
‫آره، بیا نگاه کنیم
‫خب، بفرما
‫204 گرم
‫راستش اگه شاخه هاش رو تمیز کنی
‫احتمالاً نهایتش 150 گرم گیرت میاد
‫آره، خیلی خب، 150 گرم
‫-چقد شد، یه ده پوندی؟ !‫-هی
‫واسش 10 پوند میدم، معامله خوبیه
‫به نظرم میتونیم معامله کنیم. پس برو رو 15 پوند
.‫-ده پوند بهت میدم، رفیق ‫-12 تا
‫ده آخرشه
.‫باشه، قبوله
‫اونجا پارک کردن واسم 10 پوند آب خورد
.‫بفرما. انگار مفتی پارک کردی
‫200 یارد بعد، به چپ بپیچید
.‫به سمت کاخ لنکستر
‫الان داریم میریم سمت شارد *‫*منظورش برج شارد عه
‫یه چیزی که بهش میگن شارد
‫میخوام برم اونجا، برم تو، واسابی ‫رو بفروشم، بیام بیرون و برگردم خونه
‫دیگه بسمه
‫الان احتمالاً زمان خوبیه که بدونیم
.‫تنها چیزی که کیلیب بیشتر از شهرها ازش متنفره، ارتفاعه
‫اوه، نگو که اونجا همون شارده ‫عه. داری سر به سر من می‌زاری
!‫اوه، خدای من
!‫خدایا، خدایا، خدایا
!‫اوه، به طبقه‌ها نگاه نکن
‫به طبقه‌ها نگاه نکن، به طبقه‌ها نگاه نکن
‫طبقه 32ام
‫این وحشتناکه
‫در باز می‌شود
‫با این حال، مسافرت کلاً بی معنی بود
‫25 پوند برای 100 گرم
‫مطمئنی نمیخوای الان بخریش؟
‫متاسفانه نه
.‫دوشواری نداریم. خدافظ
‫سلام. گوشیم آنتن نمیده
‫اومدم به شارد
‫تا حالا اسمشو شنیدی؟
.‫یه ساختمون خیلی بزرگ تو لندنه. زیاد خوب نیست
.‫هزار فوت ارتفاع شه
‫ببین، باید دیگه برم، باشه
‫-اون دیگه کی بود، کیلیب؟ ‫-مامانم
‫نگرانم شده بود
‫موقعیت منو توی برنامه گوشیش دیده و با خودش گفته
‫چرا تو لندنی؟ .‫من گفتم که الان توی شارد ام
‫اونم میگه: کجا؟ ‫منم میگم: شارد. توی لندن
.‫باید اعتراف کنم، انصافاً منظره خوبیه
‫خیلی بهتر می‌شد اگه مزرعه و تپه و زمین اونجاها بود
‫-حالت خوبه؟ .‫-نه، راستش نه
... ‫امروز من تونستم
!‫هیچی بدست بیارم
‫بعد از شکست کیلیب در فروش واسابی توی لندن
‫ما واسابی رو گذاشتیم توی فروشگاه محلی مون
‫که آخرش پوسید
‫و این آخرین خبر بد نبود
!‫خدای آسمان‌ها
‫چون که تعریف لیسا از تولید محلی
‫توجه مقامات رو به خودش جلب کرد
‫یه ایمیل آزار دهنده از طرف شورا واسم اومده
:‫که اینو میگه
‫چیزهایی که توی فروشگاه محلی می‌فروشیم
‫باید از تولیدکننده ای باشه
‫که منحصراً
‫در درون مرزهای بخش وست آکسفوردشایر قرار گرفته باشه
‫و دارن میگن که بخشی از پاته *‫*پاته: نوعی غذا که با گوشت درست میشه
‫و پنیر و چیزی که ازش استفاده کردیم
‫از گلوسترشایر اومده
‫آخه الان یه پاندمی در جریانه
‫میلیون‌ها نفر بیکار هستن
‫ما یه کسب و کار کوچیک داریم
‫که 5 نفر حقوق بگیر داره
‫داریم از مزرعه‌ها و کسب ‫و کارهای محلی حمایت می‌کنیم
‫و الان
‫یه پرونده حقوقی برامون باز شده
‫خدایا، بهم قدرت بده
‫خوشبختانه، الانش هم یه ایده نبوغ امیز داشتم
‫تا محصولات رو خیلی محلی بکنم
‫خیلی خب. اون چیزهای کندو عسل رو می‌زارم اینجا
‫تصمیم گرفتم که موم عسل‌های ‫اضافیم رو به شمع معطر تبدیل کنم
!‫اوه
‫که ایده عطرش رو از یکی از سلبریتی‌های هالیوودی گرفتم
‫در این مورد نظرت چیه؟
.‫و فقط اسطوخودوس نیست
‫پیاز بهاری
‫یکم هم باقلا
... ‫و بفرما
‫اجازه بدیم خشک بشه
‫توی فروشگاه، لیسا از نتیجه کار، خیلی خوشش اومده بود
:‫نمیتونی روش بنویسی .‫این بوی زیر بغل‌های منو میده
.‫نمیتونی
‫همچنین-- نگا کن ‫این شمع‌های معطر ساخته شده با موم زنبور عسل
.‫توسط خود جرمی کلارکسون ساخته شدند
‫هرگز نمیفهمین که حقیقت داره یا نه ولی حقیقت داره
‫و من امضاشون کردم تا ثابت کنم که خودم ساختمشون
‫در همین حال، توی حوضچه ماهی قزل آلا
‫کیلیب، که برگشته بود به زیستگاه طبیعی خودش
‫مشغول حفاظت از یه منبع درآمد دیگه بود
‫دارم حصار کشی می‌کنم. حصار الکتریکی می‌کشم
‫چندتا ماهی مرده توی این سمت دیدیم
‫اوه، ماهی بیچاره. روش زخم شده
‫پس، جرمی یه دوربین تله ای اینجا گذاشت
‫تا ببینیم که چی باعث مرگ ماهی‌ها شده
‫معلوم شد که یه سمور بوده
‫دارم یه حصار الکتریکی کار می‌زارم
‫بیرون حوضچه جایی که ماهی‌ها هستن
‫تا جلوی ورود سمور رو بگیرم
‫ولی باید اینو کار بزاریم چون که
‫حواصیل هم میاد تو
‫که یه حیوون دیگه است که داره ماهی‌ها رو میگیره
‫این حصار رو کار می‌زارم
‫اون مترسک جغد رو هم کار می‌زارم تا ‫شاید حواصیل رو بترسونه و فراری بده
‫و یه مترسک مرد فلزی هم می‌زارم
‫تا سعی کنم افراد متفرقه رو بترسونم
‫پرورش ماهی خیلی زحمت داره
‫یک هفته بعد، کافه محلی مون
‫قبول کرد که قزل آلای ما رو بزاره توی منو غذاش
‫پس منم با یه تور ماهی گیری رفتم سمت حوضچه
.‫و دچار یجور بلاتکلیفی عجیب و غریب بودم
... ‫تنها دلیلی که حصار اینجاست
‫آره
‫تا جلوی سمور رو بگیره تا ماهی‌ها رو نخوره
‫تا ما بتونیم بفروشیمشون به ‫مشتری‌های پولدار توی کافه
‫آره
‫هدف ساخت این، تجدید حیات وحش بود
‫و بعد تصمیم گرفتم که زیاد در این مورد اهمیت نمیدم
‫پس دست بکار شدیم
‫یکم غذا می‌ریزی
‫غذا رو توی اولی می‌ریزی
‫آره
‫بعدش منم آماده میشم با تور حمله کنم
‫ماهی، ماهی، ماهی
‫نمیتونی صداشون بزنی. سگ نیستن که
‫خب، من معمولاً این کارو می‌کنم
‫خب. می‌بینی تور من کجا میره تو آب؟
.آره
‫همینجا باید غذا رو پرت کنی
‫باید اول بهش غذا بدم ‫ماهی، ماهی
‫نه، ماهی، خواهش می‌کنم، خواهش می‌کنم
‫میشه بریزیش جایی که تور هست؟
.‫خیلی خب. باشه
.‫-ممنونم ‫-می‌بینی، اونا میدونن که تو اونجایی
‫اونا نمیدونن-- استیون هاوکینگ که نیستن
‫-آماده ای؟ .‫-نه
!‫وایسا و برو
‫اوه، خدای من. فک کنم یکی گرفتم
‫اوه، کارت خوب بود
‫اوه، خدای من. من یکی گرفتم
‫زودباش، بندازش توی سطل قبل از اینکه بمیره
‫
‫به لطف دقت من توی پرتاب غذا
‫لیسا ماهی‌های خوبی گرفت
‫اینا عالی ان. خدای من، خیلی خوشمزه به نظر میرسن
‫الان باید ببریمشون به کافه
‫زودباش، چون الان دیگه وقت ناهاره
‫باشه
‫باید برن اون تو و بعدش بشکل خنده داری
‫قوانین انگلستان میگه که باید اکسیژن دار شده باشن
‫پس باید یه مخزن اکسیژن داشته باشم
‫تا آب رو اکسیژن دار بکنم
‫برای- چقدر میشه-- یه سفر 6 دقیقه ای
‫7 دقیقه ای به کافه
‫جایی که قراره کشته بشن
درسته
.‫خیلی شیب دار عه. بخاطر این شرمنده، ماهی‌ها
‫یالا، ماشین. خودت میدونی که میتونی انجامش بدی
.‫خودت میدونی که میخوای انجامش بدی
‫البته که قبلاً هم ماهی تحویل دادم، توی موزامبیک
‫که خیلی هم خوب پیش رفت
‫خیلی خب. سنگینه
‫وینسنت، ببین واست چی آورم
!‫واو
‫همین چند دقیقه پیش گرفتمشون
.‫-قزل آلا هستن ‫-بچه قزل آلا هستن؟
.‫خب، تو اینو میگی. خیلی هم آبدار و تازه ان
--‫همینه. همینه که
‫اگه برگردونیش می‌بینی که
‫حواصیل به اینجاش نوک زده و کم مونده بود که شکارش کنه
‫این یه ماهی خوش شانسه
!‫نه برای مدت طولانی، نه برای مدت طولانی
‫و هر کدوم دو پوند میشن
.‫-بزار ببریمشون تو .‫-باشه
‫باشه، شما این کارو بکنین
.‫-خدافظ .‫-خیلی خب، رفقا. خدافظ، ماهی‌ها
.‫آره، مواظب خودت باش
‫همین که ژوئن به پایان رسید ‫پروه جدید مزرعه ام
‫کم کم داشت موتورش شروع به کار می‌کرد
‫افراد بیشتری به فروشگاه محلی می اومدن
‫خیلی خوبه که بالاخره فروشگاه رو باز می‌کنیم
‫و کافه هم مشتری‌های بیشتری برای قزل آلا مون داشت
‫اگرچه، همه اینا، سرمایه گذاری‌های جانبی بودن
‫در مقایسه با سرمایه گذاری اصلی
‫موتورخونه مزرعه
‫محصولات زراعی
‫که 8 ماه بود که توی زمین بودن
‫بیشتر این مدت
‫طبیعت مثل یه کینه جو بود
‫ولی هر جور که شده، همه محصول جو خراب نشده بود
‫راستش، خوبه. ظاهرش خیلی خوبه
،‫با درنظر گرفتن سالی که داشتن ‫میدونی دیگه، دیر کاشته شدن
.‫-خیلی دیر ‫خیلی خیس بود
‫خیلی خیس
‫خیلی خشک
‫بعدش هم خیلی گرم بود
‫و راستش، میدونی، یه محصول ‫جو خیلی خوبی بدست اومده
.‫بعدش چارلی اعلام کرد که برداشت محصول، قریب الوقوعه
‫شاید 4 یا 5 یا 6 روز دیگه
‫ساقه اش یکم سبز داره
‫اوه، واقعاً؟
‫آره. این بدترین بخشه. وسط
‫بقیه اش تقریباً حاضره
‫-واقعاً؟ .‫-آره
‫بعدش رفتیم سراغ محصول بعدی
‫خب، این دانه کلزای روغنیه، همونطور که خودت میدونی
‫آره
‫و اینا دانه‌های روغنیه که از غلاف بیرون اومدن
‫و باید خوب و سیاه باشن
‫همم، یه چند روزی مونده
‫حدوداً 10 روز دیگه آماده میشن
‫-ده روز؟ .‫-ده روز
‫-و بعد میتونیم برداشت شون کنیم؟ .‫-میتونیم برداشت شون کنیم
... ‫معرکه است. پس
‫کار دیگه ای مونده که با اینا انجام بدیم؟
‫بکشش، مطمئن بشی که مرده
‫ببخشید؟
‫خب، این حرف یکم عجیب به نظر میرسه
‫کلزا داره به حالت طبیعی میمیره و قسمت بالاش آماده شده
‫ولی پایینش هنوز زنده و سرحاله
‫تو میگی که این قسمت زنده
‫کلزا دانه روغنی رو بکشیم؟
‫قسمت زنده کلزا دانه روغنی رو
‫چرا؟
‫چون که
‫راحت‌تر میشه محصول رو برداشت کرد
‫خب، کمباین چیکار میکنه؟ میاد و از اینجا برش میزنه
‫اینو برش میزنه ‫خب میدونی قسمت چاقو مانندش
‫درسته، قسمت چاقو مانند این کارو میکنه
‫وقتی مرده، این کار راحت تره؟
‫خیلی راحت تره وقتی که گیاه مرده باشه
‫باشه
‫خیلی، خیلی راحت تره وقتی مرده باشه
‫و ما دانه‌ها رو نمی‌کشیم چون که اونا توی محفظه قرار گرفتن
‫پس یه ماشین دروگر رو توش میرونیم؟
‫آره. از اونا داری؟
.‫-نه. یدونه اجاره می‌کنیم .‫-خیلی خوب
‫پس قراره که پیمان کار بیاری؟
‫آره
‫-باید نگران چندتا چیز باشی ‫-آره
‫رطوبت
‫-رطوبت؟ .‫-رطوبت
‫باید بین 6 تا 9 درصد باشه
‫رطوبت یه عامل اساسیه
:‫و پیمانکار هم احتمالاً میگه که
‫اوه، فقط 10.5 درصده دیگه
‫ما میایم و دروش می‌کنیم
‫و تو میگی که نه
... ‫چیزی که تو میگی رو گفتم
‫تو گفتی؟
.‫-من اینجا نیستم ‫-میتونی تصور کنی-- میتونی
‫منظورت چیه که اینجا نیستی؟
.‫-دارم میرم تعطیلات ‫-چی؟
‫خب، مشکلی پیش نمیاد
.‫تا اون موقع من رو لازم نداری ‫مشکلی برات پیش نمیاد
.‫-من لازمت دارم .‫-مشکلی پیش نمیاد
‫یه دیقه وایسا
... ‫همه این کارها رو کردیم و رسیدیم به برداشت محصول
‫من به درد نمی‌خورم. مثلاً میخوای من چیکار کنم؟
‫خب من از کجا باید بگم که
‫که این
‫3 درصد رطوبت داره یا 17 درصد؟
‫خب، بزارش توی دستگاه رطوبت سنجت
‫رطوبت سنج داریم؟
‫رطوبت سنج نگرفتی؟
‫نه
‫اوه
!‫اوه، خدای من
‫اولین برداشت من
‫این خیلی سخت تره
!‫وایسا، وایسا، ووه
‫هیچ ایده ای ندارم
‫باید بیست تا کامیون می‌گرفتی
‫20 تا؟
‫20 تا. و امشب هم قراره بارون بیارد