خیلی‌خب، پس می‌خواید داستان رو بشنوید یا نه؟
آره - بزن بریم -
هوم؟ هوم؟
یالا، یالا
خیلی‌خب، برو که رفتیم. برو که رفتیم، برو که رفتیم
پس توی «سِرِس»ایم، درسته؟ که کافه ی زیر ساختمون بورس معاملات اختیار و آتی شیکاگو» بود، درسته؟»
یه کافه ی نقلی توی سرسرا، درسته؟
مسئله این‌جاست که، اون‌جا ساعت 6:30 صبح باز می‌شد تا ،وقتی معامله‌گرها وقتی بازار باز می‌شد، باخت می‌دادن
می‌دونی، بتونن برن اون‌جا وْ توی این کافه ی نقلی قهوه بخورن بشن
بگذریم، اسم «سِرِس»، از الهۀ کشاورزی گرفته شده [ در اساطیر رومی و دین روم باستان، الهۀ کشاورزی :Ceres ]
ببخشید - امان از تو وْ داستان‌هات -
یه نفر حسودیش شده که دعوت نشده، هان؟
دعوت هم می‌شدم، نمیومدم
پس چی که میومدی
هی، کارمی، یه‌خرده پارمیزان بزن
آره، حله. حله
بگذریم، نوک ساختمون، مجسمۀ «سِرِس» بود، و پشتش، برای همۀ شما تاریخ‌ دانان، به طرف شرق بود
«اون هم به‌خاطر اینه که همۀ معاملات منتقل شده بود به «غرب میانه
پس طبق شایعات، معماره، جان استورز، این مجسمه رو ساخته... حکم... حکم یه «سنگ»ِ گنده رو داشت
یا خدا، وقتی داستان شروع شد وْ کلاس تعطیل شد من رو بیدار کنید
اون سعی داره داستان‌ش رو تعریف کنه
من سعی دارم داستان رو تعریف کنم
پس بگذریم... فقط بذار این رو اضافه کنم
پس، نکته‌ش اینه که تا خود صبح بیرونیم
!گفتیم معلومه که تنها جایی که هنوز بازه، «سِرِس»ـه
و با توجه به این‌که ساعت 6:45 صبحه، حق داریم فرض کنیم که اون‌جا پرنده پر نمی‌زنه، درسته؟
نه نه نه.، شوگر - هی، ولمون کن با اون مویزها -
!مامان همیشه مویز اضافه می‌کرد
مویز نمی‌زنیم توش. بگذریم، پسرخاله، پرنده پر نمی‌زد؟
پرنده پر می‌زد
نه‌تنها پرنده پر می‌زد، بلکه شلوغم بود
!جای سوزن‌انداختن نبود
این‌جوری بود... درسته؟
همه طرفدار «بلک‌هاوکز»، و، پسرخاله، کی اون‌جا بود؟ [ «تیم هاکی روی یخ «شیکاگو بلک‌هاوکز ]
سَوی - !اوه - [ لقب «دنیس ساوارد» که نام پیتزافروشی مخصوص وی نیز هست :Savvy ]
!الکی نگو - !سَوی نامرد -
!دنیس ساوارا. شمارۀ 18 این‌جاست - !شمارۀ 18 - [ از اسطوره‌های هاکی روی یخ ]
باشه - ولی نه‌تنها اون. نه، نه، نه. همون‌جا تموم نمی‌شه -
!چلیوس وْ بلفور ، بزن بریم [ «کریس چلیوس و اد بلفور: بازیکنان سابق «شیکاگو بلک‌هاوکز ]
نه؟ - باشه، باحاله -
باید وارد این جشن عظیم بشیم
منظورم اینه، هیچکی کسی رو نمی‌شناسه، درسته؟
قیامت بود
،و این یارو، به‌ نحوی دست‌ش می‌رسه به... چی بود؟
مثل یه جزوۀ «سِرِس» یا همچین چیزی بود؟
آره، پشت کافه بود
...درسته، پس اون - پشت کافه -
،داره بلندبلند دربارۀ سرگذشت «الهۀ کشاورزی» می‌خونه
و به‌نحوی طی اون فرآیند به‌نحوی به این نتیجه می‌رسه که خودش هم رابطۀ عمیقی با کشاورزی داره، درسته؟
پس گوشی‌ش رو در میاره، و یه پیغام ارسالی می‌ذاره، درسته؟
پیغام چی بود؟
سلام، شما با پیغام صوتی ریچی» «یرموویچ، الهۀ کشاورزی تماس گرفته‌اید
احمق - خیلی احمقانه‌ست -
!نبوغ آمیزه
پس این الهه‌مون سعی داره این پیغامه رو بذاره، ولی پخمه‌ست، هی سوتی میده
هی گوش‌خراش‌تر وْ گوش‌خراش‌تر وْ گوش‌خراش‌تر می‌شه، و به‌نحوی - با همۀ صداهای ناهنجار وْ همۀ شِروْوِرها، با همۀ قیل‌وْقال‌ها، آره
،طنین‌اندازشدن این صداهه رو می‌شنویم
«و صداهه می‌گه: «چی‌کار داری می‌کنی؟
درسته؟
و درست جلوی روی ما، این یارو، برمی‌گرده؛ کی بود؟
!بیل موری! بیل موری - چی؟ -
البته که بیل موری بوده
بیل موری! همون‌جاست
بیل موری راستی‌راستی به ریچی می‌گه «به‌ش می‌گه: «چرا داری اون کار رو می‌کنی؟
«و ریچی می‌گه: «چون خنده‌داره
«اونحرف رو به بیل موری می‌زنه: «چون خنده‌داره
«و بیل موری می‌گه: «نه، نه
«نه، نیست» - «اون خنده‌دار نیست» -
«برمی‌گرده می‌گه: «گوشی‌ت رو بده من
آره، آهان
...و بعد برمی‌گرده می‌گه
«اسم‌ت چیه؟»
درسته؟
منظورم اینه، بیل موری این رو به من می‌گه
سلطان
بیل موری
آره، نه، متوجه‌ام کی رو می‌گی
اگه بهم زنگ بزنی، می‌شنویش
می‌فهمم - بهم زنگ بزن -
...من، من، من - هنوز هم دارمش -
...حرف‌ت رو باور دارم - هنوز روی گوشی‌مه -
من راحت‌ام
نمی‌خوای بشنویش؟
ساعت 6:45 صبح توی کافه بودید؟
خیلی‌خب، برو که رفتیم. اون عکس خوبیه
!بررسی
اون بهتره
چشم‌هاش قشنگه
چشم‌های قشنگی داره
حس شوخ‌طبعی نداره، می‌دونی
...و بدتر از اون، تینا، گفته باشم - پشتِ‌سر -
...حتی بدتر از اون، درکی از... - پشتِ‌سر -
درکی از تاریخ شیکاگو نداره، می‌دونی چی می‌گم؟
حالا هرچی، آدم که قحط نیست
توی یه سیارۀ دیگه می‌بینم‌ت، پوتا
!هی، گوش کنید
خیلی‌خب، من الآن اون‌ جوری داد زدم؟
آره، حیفش نکن
قبل از این‌که برسه دست ما، این نوارچسب‌های سبزرنگ رو بکّنید
پنج ثانیه بیش‌تر کار نداره، چون وقتی صابونی ،بشه، و انگشت‌های ما خیس خورده باشن
نمی‌تونیم این رو بکّنیم، رواله؟
!بله، سرآشپز
ممنون از وقت‌تون
دو ساعت تا بازکردن، سرآشپزها
بیا، سرآشپز، به‌نظرم این ظرف جدید بی‌کم‌ وْ کاسته
عالی
همونیه که درباره‌ش حرف می‌زدیم - می‌شه بعداً درباره‌ش حرف بزنیم؟ -
...بهتر شد - بعداً برای من بهتره، سرآشپز -
«ریزوتو با «اتوفی... [ خوراکی لوئیزیانایی-فرانسوی :Étouffée ]
هی، تی، حواست به اون فلفل‌ها باشه
به‌راحتی وفق‌پذیره، می‌تونیم واسه یه بیرون‌بر فوق‌العاده آماده‌ش کنیم
داری به‌م می‌گی «ریزوتوی بیرون‌بر»؟
من در این مقطع اصلاً مطمئن نیستم که برای بیرون‌بر آمادگی داشته باشیم
،فقط دارم می‌گم اگه قراره داخلْ خدمت‌رسانی کنی، بیرون‌بر هم داشته باشی به‌علاوه ما داریم از مواد اولیه‌ای استفاده می‌کنیم که همین‌جوری افتاده‌ان این‌جا
خیلی هوشمندانه‌ست، بیا فقط امتحان‌ش کنیم
متوجه نمی‌شم. همین‌جاست - سرآشپز. سرآشپز -
می‌تونی بچشی‌ش -
هی، گوش کن چی می‌گم، لطفاً. اولا، دارم به‌ش فکر می‌کنم. پس لطفاً صبر کن. باشه؟
دوماً، من همۀ اون‌هایی که قبلاً براشون کار می‌کردی رو می‌شناسم، قبل از این‌که استخدامت کنم، باهاشون تماس گرفتم
و چرا این کار رو کردی؟
چون کارنامت عالیه و این‌جا عالی نیست
،همه گفتن که بشدت باهوشی، بشدت بااستعدادی این رو هم گفتن که بشدت بی صبری وْ بشدت کم‌ تجربه
،باشه، پس به همین خاطر کارم نگرفت ...به همین خاطر این ‌جام، به همین خاطر تو
منظور من این نیست، نه
پس، پس منظورت چیه؟
منظورم اینه یه دقیقه مهلت بده
بله، سرآشپز
خیلی‌خب. حالا، می‌تونی بدونِ به‌هم‌خوردنِ گردشِ - کاری این رو به ثمر برسونی بله، سرآشپز
با مَنی وْ انجل صحبت کردی؟
بله، قبلاً باهاشون صحبت کردم، سرآشپز - سر تابه‌ها قاتی می‌کنن، باشه؟ -
حالا، پس می‌دونی حرف حساب من چیه
ما بالأخره این‌جا رو به جایی رسوندیم که اوضاع یه‌جورایی، یه‌طورایی، یه‌خرده آروم شده، درسته؟
دوست دارم تا جایی که می‌تونم اون رو حفظ کنم
!خدا لعنت‌ش کنه، کارمی
هی، گرفتیش؟
دقیقاً دنبال چی می‌گردم؟
اوه، عجب. تو استثنایی‌ای - آره -
می‌دونی، یه چیزی هست به اسم «سازمان خدمات درآمد داخلی» و از انسان‌ها مالیات می‌گیرن
این رو می‌دونم، ناتالی
آره، و آدم‌های این‌جا پنج ساله که چیزی به اون سازمان دولتی نداده‌ان
و من به‌نحوی مالک مشترک این کابوس‌ام و اگه به‌شون پول ندم، خونه‌م توقیف می‌شه
خب، پس من چند روز اخیر رو علاوه بر کار دیگم وْ زندگیم ،صرفِ مرتب‌کردن اسنادوْمدارک جناب‌عالی کرده‌ام
تا بتونم باهاشون به یه توافقی برسم که مبلغ کم‌تری پرداخت کنیم
پس بایستی بری اون‌تو و سوابق حقوق‌ها از سال 2018 رو در بیاری
لطفاً می‌تونی این کار رو برام بکنی؟
می‌تونم این کار رو بکنم. می‌تونم این کار رو بکنم - دست‌ت درد نکنه -
کی... خونه‌ت رو توقیف می‌کنه، شوگ؟
اه. «خدمات درآمد داخلی»، ریچ
شِروْوِرهای مالیاتی... ایش
ایش توئی - ایش توئی -
خیلی‌خب، برو، کارمی
می‌دونم. می‌دونم دقیقاً کجاست، خب؟ - ممنون -
یه دقیقه وایسا، یکی دیگه
آخه چرا باید این‌جوری مرتب‌ش کنه؟
نمی‌دونم. موقعی که نمُرده بود ازش می‌پرسم
« اجاره‌ای »
باید ماسک گاز بزنم؟
نه، پسر، روال‌ای
اون کیه؟
هوم؟
اوه، اون ریچارد هارت‌ـه
«شیرینی‌پزی هارت» در «کپنهاگن»
ناتوانه
ایول
روال‌ای، پسر؟
آره، تو؟
آره، آره
،می‌دونی، اگه... چیزی لازم داشتی
مثلاً... هرچی، می‌دونی
مثلاً چی؟
...نمی‌دونم، مثلاً
اه
ببین، پسر... من وقتی واسه «کابز» آزمون عضویت دادم، داشتم توی تیم پرورشی بازی می‌کردم، و اون‌ها به‌م جا نمی‌دادن، و من آس وْ پاس بودم [ «تیم بیس‌بال «شیکاگو کابز ]
و توی پیداکردنِ... جاهایی واسه موندن خیلی وارد شدم - داداش، من... چی؟ من خانه ‌به ‌دوش نیستم -
پس قضیۀ اون لونه چیه؟
اوه، فقط شروع کردم این‌جا می‌خوابم تا توی زمان رفت‌ وْ آمدم صرفه‌جویی بشه
چیزی نمونده قلق این دونات‌ها بیاد دست‌م، و باید بی‌عیب ‌وْ نقص باشن
خیلی‌خب، خوبه
پس جانی‌ای، رواله
فقط می‌خوام بی‌عیب ‌وْ نقص باشن
دنبال حدّکمال‌ای، داداش؟
با یه دوش شروع کن
اون‌قدرها هم بد نیست
وایسا، تو قبلاً واسه «کابز» بازی می‌کردی؟
روالی؟
هی
خوبی؟
آره
اون بیرون عجیب به نظر می‌رسه
کافه بسته شده
...زیاد می‌رفتی اون‌جا، یا
نه
من وْ صاحب اون‌جا آبمون تو یه جوب نمی‌ره
هه
ولی همین‌که می‌دونستم اون‌جاست، حس خوبی داشت، می‌دونی
یه‌جورایی پای ثابت شهر بود
«آره، مثل «میدان لوگان»... «ویکر پارک»... «پیلسن [ مناطقی تاریخی در شیکاگو ]
آهان
همشون بدن
فرق کرده‌ان
آره، فرق کرده‌ان
واسه همین به‌تون می‌گم این‌قدر با این‌جا راه نرید
...می‌دونی، یه‌ذره شُل بگیری
همه‌چی عوض می‌شه
می‌دونی، متوجه نیستی
...این بوم‌سازگان حساسیه
و توسط یه سرگذشت مشترک، و عشق و احترام چسبیده به هم
یه مجسمه نوک «بورس معاملات اختیار و آتی شیکاگو» هست، یه الهه، درسته؟
صورت نداره
«مردم می‌گن: «صورت‌ش کو؟
یه... معمار، جان استورز، درسته؟
جان استورز برمی‌گرده می‌گه: «خب، وقتی ،گذاشتیم‌ش اون بالا، مرتفع‌ترین ساختمون شهر بود
،و هیچ‌کس قرار نبود واقعاً صورت‌ش رو ببینه «پس به خودمون زحمت ندادیم براش صورت بذاریم
ولی حالا، هر ساختمون لعنتی‌ای بلندتر از اون‌یکیه ...و همه به این دخترۀ بی‌صورت نگاه می‌کنن وْ
هی، چه وضع‌شه؟
ترسوندی ما رو؟
همه روبه ‌راهن؟ - خوب‌اید؟ -
آره - آره -
همه روبه‌راه‌ان، آره؟ - آره -
صداش به هفت‌تیر می‌موند
این دوروْبر چه خبر شده؟
هی، ریچی، نرو بیرون. چی‌کار می‌کنی، داداش؟
هی. جان
چه خبر؟
شما دیدید کی به شیشۀ من شلیک کرد؟
من ندیدم، پسر
ولی ترسوندمون
صداش به یه تیلۀ ریزه می‌خورد
آره، درسته؟
احتمالاً یه بچۀ داشته با کالیبر 22 باباش بازی میکرده - آره -
گوش کن، پسر
می‌دونی، شماها نباید این‌جا پاتوق کنید
ازتون خواستم اون پایین پاتوق کنید
آره، پلیس خبر نکن
جان... احساساتم رو جریحه ‌دار نکن
چند وقته من رو می‌شناسی؟
خیلی‌خب، برام مهم نیست چه غلطی میکنید یا چی
،تنها خواسته‌م اینه که اون‌ور انجام‌ش بدید وْ می‌دونی، صدا رو در حد معقولی نگهش دارید
ولی اون‌ور نمی‌تونیم پاتوق کنیم، پسر - چرا اون‌ور نمی‌تونید پاتوق کنید؟ -
خطرناکه - خطرناکه؟ -
ولی شما‌ها که مسلح‌اید
خطرش فرق می‌کنه. خطر ساخت ‌وْ ساز
هواکِش سرد شد، خراب‌شده
دارن یه «سوییت‌گرین» می‌سازن - مسخره کردی ما رو؟ - [ یک «فست کژوال» زنجیره‌ای که سالاد سرو می‌کند :Sweetgreen ]
می‌دونی، کافه هم تعطیل شد - داره بیریخت می‌شه -
خیلی‌خب، گوش کن چی می‌گم، یه لطفی در حق‌م بکن، باشه؟
‫پرس‌وْجو کن، و ببین می‌تونی بو ببری کی شلیک کرده
‫- یه سر به الیس بزن. خب؟ ‫- باشه
‫درعوض، شماها می‌تونید این‌جا پاتوق کنید، ولی زیاد شلوغش نکنید، باشه؟
‫نمی‌خوام سروْصدایی بشنوم
‫نمی‌خوام بازی‌های گنگستری در بگیره
‫هرچیزی که مشتری‌هام رو بپّرونه نمی‌خوام، باشه؟
‫- باشه، باشه ‫- ملتفت؟
‫- ملتفت. چاکرم، خب؟ ‫- باشه
‫مرسی، رفیق
‫شنیدید که چی گفت. باشه؟
‫- وای، عاشق اومدن به این‌جام شوگر -
‫- تو خوب‌ای؟ ‫- هوم، آره، تو؟
‫آره. دیگه حتی نمی‌دونم
‫زنگ بزنیم به پلیس؟
‫نه
‫- دارن شیشه‌ها رو جارو می‌کنن ‫- می‌دونم
‫- سه‌شنبه عصر؟ ‫- شوگر
‫خونه‌م رو از دست می‌دم
‫ضامنِ یه معتاد نشو
‫چهل‌وْپنج دقیقه تا بازکردن، سرآشپزها!
‫بله، سرآشپز
همین‌طور به هضم‌ نکردن ضربۀ روحی ادامه بده، کارم - داداش، چی؟ نمی‌تونم که ببندم -
‫آره، به کار ادامه بده. انگار نه‌ انگار اتفاقی افتاده
‫یه شیشه شکست، همه خوبن، تموم شد رفت
‫چون حرف من هم همینه
‫- ناتالی ‫- کارمی
‫داری کُفر من رو در میاری
‫تو هم داری کُفر من رو در میاری!
‫ول کن برو
‫چیه؟
‫چیزی نگفتم که
‫اون چیز شوگر رو پیدا...
‫نمی‌دونم...
‫نه. نه، پیداش نکردم
‫آره
‫کاغذ بازی زیاد بابِ ‌میل من نیست
‫من هم
‫توی «نوما» بهت حسابداری یاد ندادن؟
‫توی دانشگاه «دی‌ورای» یادت می‌دن؟
‫آره
‫اون چیه، ردّ فره؟
‫نه
‫نه، این...
‫جشن‌تولد 15سالگی مایکل بود
‫یان-کارلو وْ فَک با هم درگیر شدن،
‫خواستم جداشون کنم، افتادم توی کباب‌پز
‫فَک
‫برای وقتی که می‌ترسی یه اتفاق خوب بیوفته ‫چون فکر می‌کنی بعدش اتفاق بدی میوفته، ‫اسمی هست؟
‫نمی‌دونم
‫زندگی؟
‫چند شب پیش بچم ازم پرسید فامیلی واقعیم «دردسرساز»ـه
‫دردسرساز. مثل فیلم «خرس‌های دردسرساز»؟ [ این فیلم در ایران با نام «خرس‌های بدخبر» نیز شناخته می‌شود ]
‫گمونم مامانش توی گوشیش من رو «ریچی دردسرساز» ذخیره کرده
‫من گفتم...
‫«تیف، چه وضع‌شه؟»
‫می‌دونی
‫می‌گه من واگیردارم،
‫فقط برای خبرهای بد وْ دردسر زنگ می‌زنم
‫شاید اون چیزی نباشه که تو می‌گی
‫ نمی‌دونم
‫خیلی‌خب، بزن خلاصم کن
بازش کن، تی
‫هی، دست بجنبونید، سرآشپزها، باز کردیم
‫با-دا-را-کا. برو بریم
‫خیلی‌خب. یالا، بیاید داخل. بیاید
‫اوه،، اون مَرده که طلا داره
‫چطوری، تام؟
‫خوش‌حال‌ام می‌بینمت، داداش
‫یه گوشت گاو بده، بکن‌ش توی سُس تند وْ شیرین!
‫مرسی، تام
‫راستی، اون سگ‌ت چطوره؟
‫خوبه، پسر؟
‫اون چیزه رو در آوردی، قلادۀ مخروطی وْ این‌ها رو؟
‫چطورید؟
‫اوه‌اوه، سرآشپز!
‫اوم!
‫باریکلا
‫ممنون، سرآشپز
‫خب، ایبرا وْ ریچی اون بیرون‌ان
‫تینا، تو در گردش‌ای. این پشت روال‌ایم، سرآشپزها؟
‫- بله، سرآشپز ‫- خب
‫باید حواس‌مون به شعلۀ اجاق باشه، بچه‌ها
‫این مرغ‌ها دارن خیلی سیاه می‌شن، آره؟
‫هی، سوئیپس، آخرین بار کِی چربی‌گیر رو تمیز کردی؟
‫- داره گرفته می‌شه ‫- به‌ش نگاه می‌ندازم
‫- هنوز دارم با مدارشکن ور می‌رم ‫- مرسی، سرآشپز
‫خب، سرآشپز، به‌نظرت الآن وقت خوبیه که این رو امتحان کنی؟
‫- آره، ممنون که پرسیدی خواهش -
‫- این‌یکی؟ ‫- بله
‫محشره، سرآشپز
‫ممنون، سرآشپز
‫سُس‌ش یه‌کم غلیظه
‫آره، شیرفهم شد، ممنون
‫اوم! اوهوم!
‫فکر می‌کنی شاید...
‫- حرف نداره ‫- مرسی
‫آ...
‫شاید به‌عنوان غذای ویژه ارائه‌ش کنیم به‌زودی؟
‫- ببینیم چی می‌شه ‫- به‌زودی، آره
‫چقدر... زود؟
‫گفتم که عالیه
‫راست‌ش اگه یادت باشه، گفتی «محشر»
‫نگفتم بی‌نقصه
‫خب، آره. می‌دونی خب، من دوست‌ش دارم
‫به‌نظرم عالیه و قطعاً سُسش رو رقیق می‌کنم
‫- سیدنی... سیدنی ‫- فقط، می‌دونی، نمی‌فهمم
‫سرآشپز، هنوز آماده نیست
‫متوجه‌ای؟
‫بله، سرآشپز، متوجه‌ام
‫- ممنون، سرآشپز ‫- مرسی، سرآشپز
‫سلام، این گوشت دنده‌کوتاهِ آب‌پزشده با کوکاکولا وْ «ریزوتو»ـه،
‫و مال شماست
‫- واقعاً؟ ‫- آره، یه اضافی داشتم
‫و من سیدنی‌ام، اگه چیز دیگه لازم داشتید
‫خب، مرسی، سیدنی
‫روز خوش
‫هی، شوگر، شاید این‌جا نیست
‫- نه، همین‌جاست ‫- باشه
‫محض اطلاع، خودم می‌دونستم ضامن‌شدن کار احمقانه‌ای بود
‫من هم بودم همین کار رو می‌کردم
‫- می‌خوای جروْبحث کنی؟ ‫- خواهشاً
‫- می‌دونم از دست‌م شاکی‌ای ‫- این واقعاً بی‌مسئولیتیه
‫نه، نه، نه، نه. منظورم توی خونه‌ت بود، اون حرف‌هایی که زدی
‫دل‌خور بودم
‫آره، مشخص بود
‫ببین، فکر کنم چیزی که کُفری‌م می‌کنه،
‫چیزیه که شاید خجالت می‌کِشم به زبون بیارم
‫اینه که تو هیچ ‌وقت نمی‌پرسی حالم چطوره
‫یعنی هرگز
‫می‌دونم بچگانه‌ست، ولی...
‫برای همین از دستت شاکی‌ام...
‫فکر کنم
‫به‌علاوه، ما هیچ‌ وقت درست ‌وْ حسابی با هم وقت نمی‌گذرونیم
‫این‌جا داره ذره ‌ذره نابودت می‌کنه
‫- تو همیشه این‌جا رو مقصر می‌دونی منظورت چیه؟ -
‫یعنی، رستوران رو مقصر می‌دونی، خب؟
‫مامان رو مقصر نمی‌دونی، مایکی رو مقصر نمی‌دونی
‫چطور می‌تونم این‌جا رو مقصر ندونم؟
‫همین‌الآن شیشۀ خردشده رو تمیز کردم
‫و حالا هم همه‌جام کربنی شده
‫تمام وقت، پول و کارمون، به خوردِ این‌جا می‌ره
‫تنها چیزی که دست‌مون رو می‌گیره، آشوب وْ رنجشه
‫عین مامان حرف می‌زنی
‫- جدی می‌گم ‫- من هم جدی می‌گم
‫فقط می‌خوام همه‌چی آروم باشه
‫فقط می‌خوام یه پشتوانه‌ای باشه
‫- می‌خوام همه‌چی حسِ... ‫- انسجام داشته باشه
‫آره، انسجام
‫آره
‫کاملاً منطقیه
‫خب...
‫ممنون‌ام که همچین حرفی می‌زنی
‫آم...
‫گمونم مدام احساس می‌کنم یه‌جورایی گیر افتاده‌ام
‫چون نمی‌تونم حال‌م رو... توصیف کنم
‫پس این‌که حالِ یه نفر دیگه رو بپرسم،
‫خب به نظر...
‫نمی‌دونم، نامعقوله؟
‫خیلی‌خب
‫ولی معذرت می‌خوام، می‌دونی، حق...
‫حق با توئه. می‌خوام بدونم حالت چطوره
‫حالت چطوره؟
‫خیلی خوب
‫عالیِ عالی
‫خب
‫هی. هی، همینه؟
‫آ...
‫- آره ‫- آره
‫- درسته؟ ‫- آره، آره، آره
‫فقط...
...روی این پرونده برچسب خورده - «آشغال» -
‫هی. بررسی
‫قفسه‌های یخچال عالی‌ان، بچه‌ها
‫اوه‌اوه! داره چی‌کار می‌‌کنه؟
‫این لبه‌ها چرا این‌طوریه، سرآشپز؟
‫- باید تمیزتر از این‌ها باشی ‫- چاقوش داغونه
‫باشه، خب، باید تیزش کنی
‫آخرین بار کِی تیزش کردی؟
‫ تفنگ من کوش؟
‫شما‌ها تفنگم رو برداشتید؟
‫کارمی!
‫الآن می‌زندش!
‫آم...
‫سلام به همگی. خیلی ممنون از حمایت‌تون
‫همه‌چی تحت‌کنترله
‫لطفاً از گوشت گاوی‌تون لذت ببرید. حواس‌تون به همون باشه
‫امان از شیکاگو، مگه نه؟
‫آهای،‌ آقایون!
‫آهای! آقایون!
‫آقایون! خفه شید! لطفاً
‫ممنون‌ام
‫قضیه چیه؟
‫این‌جا محوطۀ اون نیست
‫آره، چون تو...
‫آهای!‌ آهای!
‫می‌شه لطفاً صدا رو بیارید پایین؟
‫مرسی
‫من سیدنی‌ام، بیاید از این‌جا شروع کنیم
‫من سیدنی‌ام
‫جان
‫آقای کارل
‫خیلی‌خب، آقای کارل و جان
‫سلام، شرکا، عصر به‌خیر
‫آ...
‫ ما تفنگ‌ت رو برنداشتیم، داداش
‫ظاهراً تینا و گری رو هم می‌شناسید
‫عالیه، پس حالا هممون به ‌نوعی همدیگه رو می‌شناسیم
‫ایول، خیلی‌خب
‫خب... خب، چطور این مشکل رو حل کنیم؟
‫حل‌شدنی نیست چون این یارو نفهمه
‫اوه، واسه بار آخر حرف زدی
‫نه! نه!
‫خیلی‌خب، پس هر هفته به همین منواله، باشه؟
‫ساندویچ، گفت‌وْگوی متمدنانه، بدونِ داد وْ بیداد، ‫بدون سیگار، جایی که غذاها هست
‫- می‌دونید منظورم چیه، خب؟ ‫- باشه
‫- نوشابه هم می‌خوایم
‫که ساندویچ‌ها رو بشوره ببره پایین
‫«آرسی»، «گرین ریور»، هرچی که بود
‫حتماً. عالیه
‫فقط برای کسایی که الآن این‌جان همچین قراری گذاشتیم،
‫پس نرید به عمه‌خاله، داداش، فک‌وْفامیل وْ رفیق‌هاتون بگید ‫که سه‌شنبه‌ها پا شن بیان این‌جا، باشه؟
‫- حله ‫- باشه
‫ایول. خب، پس مشکلی نیست؟
‫عالیه، این‌ها رو بگیرید. برم باز هم گوشت گاو بیارم
‫رواله، پسر. در امان باشی، مشتی
‫- هی، حالا دیگه تجملاتی شدی، داداش؟ ‫- آره، پسر، خیلی
‫وقتی «پادرز» رو جارو می‌کنی ولی آزمایش دوپینگ‌ت مثبت می‌شه، ‫همین اتفاق میوفته [ «تیم بیس‌بال «سن‌دیگو پادرز ]
‫اوه!
‫حل شد
‫خب، فکر می‌کنی بتونیم این رو حل کنیم، آقای کارل؟
‫این یارو دوباره نگه می‌داره، خب؟
‫تینا، این شد چراغ‌ قرمز سوم، خب...
‫دو تا هات‌داگ، دو تا مرغ، سرجمع چهار تا بدید، لطفاً!
‫دو تا هات‌داگ، دو تا مرغ، سرجمع چهار تا
‫پس آخرش شیشه رو می‌دم پایین، خب؟
‫و می‌گم: «یارو، یه نفس بکِش، یه هوندای سادس، یه لحظه آروم باش»
‫شرمنده، ولی عاشق بعدی می‌شی
‫- گوش کن... ‫- آره. من...
‫- الآن دارم کار می‌کنم، کار می‌کنم ‫- اوه، کار می‌کنی؟
‫- ریچی. باید پای دخل باشی... ‫- آره، یه ثانیه وایسا
‫بذار فقط همین داستان رو تعریف کنم
‫- ریچی! ‫- فقط یه ثانیه
‫- ریچی! ‫- باشه، یه ثانیه
‫- ریچی، الآن ‫- هی!
‫یه ثانیه خفه شو!
‫ریچارد، بیرون! برو بیرون، الآن
‫- باشه، آره یه چیزی بهت میگما -
‫تو یادته، تی، این‌جا قبلاً حال می‌داد، پسر
‫باید بری خونه وْ خودت رو آروم کنی
‫- چی؟ ‫- باید از این‌جا بری
عصبی شدی
‫شوخی‌ت گرفته؟
‫حس می‌کنم توی یه سیارۀ دیگه‌‌ام الآن
کارـم توی دو ماه 300٪ پیشرفت کرده
‫این، این‌جا سر وْ سامون گرفته،
‫و، و، و تمیز شده، و، و روون، و...
‫هی، من مایکی رو دوست دارم
‫می‌دونی چقدر اون بچه رو دوست داشتم،
‫ولی، این...
‫این واقعی وْ سرزنده‌ست، و...
‫و چی؟
‫و خوبه
‫خوبه
‫تینا
‫اون‌ها بچه‌ان، می‌دونی
‫دختره حالیش نیست. بچه‌ست، می‌دونی
‫قدم می‌زنه وْ فکر می‌کنه از پس کار بر میاد
‫این یه اکوسیستم حساس بی صاحب ‌مونده‌ست!
‫الآن طاقت این رو ندارم، واقعاً ندارم
‫هرچی بگم کمه که الآن اصلاً طاقت این رو ندارم
‫از کار دست می‌کِشم
‫دست می‌کِشی؟
‫و کجا رو داری بری، ریچی؟
‫کجا رو داری بری؟
‫خب، لطفاً دیگه راویولی درست نکنید، سرآشپزها
‫راویولی لغوه، سرآشپز
پشتِ‌سرت - دو تا مرغ فلفلی، دو تا سوسیس فلفلی، دو تا مورتادلا آتیش کن -
‫حله، سرآشپز
یک سوسیس فلفلی و یک مورتادلای دیگه آتیش کن
‫باشه
ده تا گوشت گاو سرجمع، شیش تا تند، چهار تا شیرین. مرسی
دو تا مرغ فلفلی، دو تا سوسیس فلفلی، دو تا مورتادلا آتیش کن
یک سوسیس فلفلی و یک مورتادلای دیگه آتیش کن
‫خب، سرجمع دو تا مرغ، سه تا گوشت گاو بدید، لطفاً
‫سرجمع دو تا مرغ، سه تا گوشت گاو، سرآشپز!
‫ممنون، سرآشپزها
‫لازمه بدونم اون بیرون چی شد؟
‫نه، لازم نیست
‫فقط از ته‌مونده‌ها به چند نفر دادم
‫گوش کن، معذرت اگه امروز گنداخلاق بودم
‫اشکالی نداره
‫- جدی؟ ‫- هوم
‫دو تا مرغ ‌وْ فلفل دیگه بدید، لطفاً
‫با سبزیجات، که سرجمع می‌شه چهار تا. ‫می‌شه سرجمع چهار تا رو بشنوم، لطفاً؟
‫- چهار تا سرجمع، سرآشپز! ‫- چهار تا سرجمع، سرآشپز!
‫ممنون، سرآشپزها
‫هی، سر میز 21 یه آدم مهمه، «تام اسکیلینگ»! ‫[ هواشناس تلویزیون آمریکا ]
‫پس می‌شه یه دسر بدی، لطفاً؟
‫هی، مارکوس، شنیدی چی گفتم؟
‫- هوم؟ ‫- دسر
‫- بله، سرآشپز ‫- جواب بدید. خواهشاً، سرآشپزها!
‫خب، این‌جا چهار تا گوشت گاو داریم. باید ببرید اون بیرون، لطفاً
‫این ضرب‌آهنگ رو دوست دارم ولی. همین‌طور ادامه بدید. یه سطح ببریدش بالاتر. فوریت بیش‌تر، لطفاً
‫- دست می‌رسونید، لطفاً؟ ‫- دست
‫و سرآشپز سیدنی، سه تا مرغ حاضره
‫مرسی، سرآشپز
‫دست می‌رسونید، لطفاً؟
‫دست!