1
00:00:09,926 --> 00:00:10,427
[ کار این به کجا رسید؟ ]

2
00:00:10,510 --> 00:00:11,094
[ پنبه نسوز؟ گریس، تله ]

3
00:00:11,136 --> 00:00:11,761
[ جلسه با سیسرو، وام واجب ]

4
00:00:12,262 --> 00:00:12,554
[ سیستم اطفا حریق ]

5
00:00:13,430 --> 00:00:14,389
[ دیگه از کارت اعتباری استفاده نکنید ]

6
00:00:16,182 --> 00:00:19,352
[ جواز تخریب، جواز ساخت ]
[ جواز تعمیر اچ‌وی‌ای‌سی ]

7
00:00:21,563 --> 00:00:21,980
[ به تونی زنگ بزن ]

8
00:00:22,939 --> 00:00:23,440
[ نه ]

9
00:00:27,652 --> 00:00:28,695
وضع‌مون چطوره؟

10
00:00:29,154 --> 00:00:30,864
خب، هفت هفته تا بازگشایی وقت داریم

11
00:00:30,905 --> 00:00:32,824
مجوز "دی‌بی‌ای" تجاری‌مون رد شد

12
00:00:32,866 --> 00:00:34,951
خبری از مسئولی که قرار بود
برای سیستم اطفا حریق بیاد نیست

13
00:00:34,993 --> 00:00:37,037
باید یه دور دیگه پاکسازی انجام بدیم

14
00:00:37,078 --> 00:00:40,457
چون ساختمون‌مون خطر زیستی داره

15
00:00:40,457 --> 00:00:42,459
و عملا به غیر از چندتا دیوار
همه چی رو تخریب کردیم

16
00:00:42,917 --> 00:00:44,044
چرا درخواست‌مون رد شده؟

17
00:00:44,627 --> 00:00:45,795
چون درخواست یه نام جدید کردیم

18
00:00:46,504 --> 00:00:47,130
خب مشکلش چیه؟

19
00:00:47,422 --> 00:00:48,006
چون اصلا برای نام اولیه

20
00:00:48,006 --> 00:00:49,758
درخواستی نداده بودیم

21
00:00:50,258 --> 00:00:53,511
ما، اون‌ها، یعنی مایکی
 کسب و کار‌ش رو قاعده نبود

22
00:00:53,511 --> 00:00:55,972
چون تحت نام فرضی تجاری کار نمی‌کرد

23
00:00:56,014 --> 00:00:59,059
و الان باید درخواست بدیم که می‌خوایم
 تحت عنوان "بر" فعالیت کنیم

24
00:00:59,059 --> 00:01:02,187
و یه جریمه‌ای هم بابت این‌که دیگه نمی‌خوایم
با عنوان سابق "بیف" ادامه بدیم پرداخت کنیم

25
00:01:02,228 --> 00:01:04,481
چون درحال حاضر از نظر اداره مالیات
 آدم‌های عوضی‌ای هستیم

26
00:01:04,647 --> 00:01:06,024
یعنی مسئله پوله؟

27
00:01:06,357 --> 00:01:08,318
همه مشکلات تهش به پول ختم می‌شه

28
00:01:08,610 --> 00:01:09,986
کِی می‌تونیم پاکسازی رو انجام بدیم؟

29
00:01:10,904 --> 00:01:12,655
فکر نکنم تا فردا بشه

30
00:01:12,697 --> 00:01:14,199
لعنتی -
می‌تونی دوباره هم تکرارش کنی -

31
00:01:15,825 --> 00:01:16,701
لعنتی  

32
00:01:18,203 --> 00:01:19,162
خوبی؟

33
00:01:19,162 --> 00:01:23,124
آره، به‌خاطر مجوز دی‌بی‌‌ای استرس گرفتم

34
00:01:26,920 --> 00:01:27,545
مطمئنی خوبی؟

35
00:01:30,507 --> 00:01:31,007
چیزی نیست

36
00:01:34,219 --> 00:01:35,804
به کسی نگو، باشه؟

37
00:01:35,845 --> 00:01:40,391
مشکل منه، و نمی‌خوام روال چیزی رو تغییر بده

38
00:01:40,975 --> 00:01:42,936
نمی‌خوام رفتارشون باهام عوض شه

39
00:01:43,228 --> 00:01:46,397
باشه -
به معنای واقعی وحشت برم داشته -

40
00:01:46,731 --> 00:01:48,608
...و فقط به این خاطر دارم این رو بهت می‌گم که

41
00:01:48,650 --> 00:01:49,776
خودم هم نمی‌دونم

42
00:01:49,818 --> 00:01:51,861
شاید برای این‌که محض احتیاط
یکی دیگه هم بدونه

43
00:01:51,861 --> 00:01:58,034
فکر نکنی براش هیجان ندارم ها
خیلی ذوقش رو دارم

44
00:01:59,202 --> 00:02:00,203
به‌خاطر دوران بچگی‌مون
 و وضعیت زندگی‌مون

45
00:02:00,245 --> 00:02:03,581
دوست دارم خوشحال و با عشق سپری بشه

46
00:02:03,623 --> 00:02:06,709
فقط نمی‌خوام هیچ‌کس بدونه

47
00:02:07,127 --> 00:02:07,710
حله -
باشه؟ -

48
00:02:07,752 --> 00:02:09,546
و اصلا هم دوست ندارم ریچی چیزی بفهمه

49
00:02:09,546 --> 00:02:12,298
باشه -
چون این‌طوری حس می‌کنم کنترل اوضاع بیش‌تر دستمه -

50
00:02:12,340 --> 00:02:14,175
که خودم تصمیم بگیرم کِی و به کی‌ها بگم

51
00:02:15,510 --> 00:02:16,469
حامله‌م

52
00:02:19,639 --> 00:02:22,016
مبارک باشه

53
00:02:22,058 --> 00:02:23,935
می‌دونستم

54
00:02:26,312 --> 00:02:26,688
خدای من

55
00:02:26,855 --> 00:02:27,605
نات، دیوار افتاد

56
00:02:28,648 --> 00:02:29,691
می‌دونم عزیزم

57
00:02:29,941 --> 00:02:32,902
[ هفت هفته تا بازگشایی ]

58
00:02:32,902 --> 00:02:35,113
یه چالش در پیش دارم

59
00:02:36,489 --> 00:02:39,117
قراره یه جای خیلی خفن کارم رو عرضه کنم

60
00:02:39,159 --> 00:02:41,619
سوار هواپیما بشم
و برم خارج از کشور و این داستان‌ها

61
00:02:42,579 --> 00:02:43,913
خودت که می‌دونی
 چه حسی نسبت به این موضوع دارم

62
00:02:43,955 --> 00:02:45,123
هیجان‌زده‌م

63
00:02:45,165 --> 00:02:47,542
و توی مدت‌زمانی که اونجام

64
00:02:47,584 --> 00:02:50,587
باید سه تا دسر فوق‌العاده خفن درست کنم

65
00:02:53,339 --> 00:02:54,174
ایده‌ای نداری چی بسازم؟

66
00:02:56,259 --> 00:02:57,135
آره می‌دونم

67
00:02:57,177 --> 00:02:59,220
یه‌کم استرسش رو دارم

68
00:02:59,262 --> 00:03:01,014
چون اصلا دوست ندارم خراب‌کاری کنم

69
00:03:02,140 --> 00:03:03,725
ولی ذوقش رو دارم

70
00:03:05,310 --> 00:03:07,687
نگران نباشی ها تو مدتی که نیستم

71
00:03:07,687 --> 00:03:10,315
کریستی و چستر اینجان

72
00:03:10,356 --> 00:03:12,901
هرکاری هم باهام داشتی
کافیه یه تماس بگیری

73
00:03:12,942 --> 00:03:15,945
فکر کنم هشت، نه ساعت
 اختلاف زمانی داشته باشیم

74
00:03:15,987 --> 00:03:17,197
ولی مهم نیست

75
00:03:21,284 --> 00:03:22,619
هروقت کاری داشتی بهم زنگ بزن

76
00:03:22,660 --> 00:03:24,746
بیدارم. گوشیم هم جفت دستمه -
مشکلی براش پیش نمیاد -

77
00:03:24,787 --> 00:03:26,664
اگه سه بار پلک زد، یعنی تشنشه

78
00:03:26,706 --> 00:03:28,499
می‌دونم -
دوست داره پتو رو نصفه روش بکشی -

79
00:03:28,541 --> 00:03:29,792
نه تا روی شونه‌هاش -
می‌دونم -

80
00:03:29,834 --> 00:03:32,337
...من، من -
می‌دونم -

81
00:03:32,378 --> 00:03:34,464
مراقبشم

82
00:03:37,300 --> 00:03:38,384
ببین حالت پرواز الکی نیست ها

83
00:03:38,384 --> 00:03:39,886
مطمئن شو حتما گوشیت رو خاموش کرده باشی

84
00:03:39,928 --> 00:03:41,763
وگرنه گند می‌زنه به دکل‌های مخابراتی

85
00:03:41,804 --> 00:03:42,847
و یهو ممکنه

86
00:03:42,889 --> 00:03:44,515
از جرسی یا پیتزبورگ سردربیاری

87
00:03:44,557 --> 00:03:46,809
پاسپورتت رو بده من ببینم -
 آوردمش دیگه -

88
00:03:46,809 --> 00:03:48,269
خب پس نشونم بده

89
00:03:48,311 --> 00:03:49,479
داداش می‌گم اون پاسپورت کوفتی
 همراهمه

90
00:03:49,479 --> 00:03:51,814
داداش من سلطان سفرهای بین‌قاره‌ای‌ام

91
00:03:51,814 --> 00:03:53,650
بعد می‌دونی همین خود من
چندبار شده پاسپورتم رو جا گذاشته باشم؟

92
00:03:53,650 --> 00:03:55,526
نشونم بده -
باشه بابا -

93
00:03:57,820 --> 00:03:59,530
تف -
داداش ناموسا؟ -

94
00:03:59,572 --> 00:04:01,115
شوخی می‌کنی دیگه؟

95
00:04:01,157 --> 00:04:02,367
داشتم سربه‌سرت می‌ذاشتم ایناهاش

96
00:04:02,408 --> 00:04:03,618
اذیتم نکن

97
00:04:03,660 --> 00:04:05,370
بذار ببینمش

98
00:04:05,411 --> 00:04:07,163
چه جذاب افتادی

99
00:04:07,205 --> 00:04:08,498
خیلی‌خب. بدش من

100
00:04:08,539 --> 00:04:10,500
می‌شه یه لطفی در حقم بکنی

101
00:04:10,541 --> 00:04:13,461
و اگه وقت کردی به مادرم سر بزنی؟

102
00:04:13,503 --> 00:04:15,129
خیالت تخت حواسم هست

103
00:04:15,171 --> 00:04:16,881
هر روز قبل از این‌که برم سرکار
می‌رم بهش سر می‌زنم

104
00:04:16,923 --> 00:04:18,299
ممنونت می‌شم -
حالا می‌خوام -

105
00:04:18,341 --> 00:04:19,342
یه نفس عمیق بکشی
و تمام حس‌های مثبت رو بدی تو

106
00:04:19,384 --> 00:04:22,345
و این هم بدون که یه سری کلمه دانمارکی
یاد گرفتم

107
00:04:22,345 --> 00:04:24,264
که وقتی برگشتی بتونیم خارجکی معاشرت کنیم

108
00:04:24,305 --> 00:04:25,556
چی‌ها یاد گرفتی؟

109
00:04:27,892 --> 00:04:28,559
فکر کنم معنیش بشه هواپیما

110
00:04:28,559 --> 00:04:31,688
خب -
«و «کلیمانلای -

111
00:04:31,729 --> 00:04:33,856
که می‌شه دستگاه تهویه -
!خب این‌که حتما تو زمستون‌ به کار میاد -

112
00:04:33,898 --> 00:04:34,857
از کجا معلوم شاید نیاز شد

113
00:04:34,899 --> 00:04:36,901
کره زمین داره روز به روز گرم‌تر می‌شه

114
00:04:36,901 --> 00:04:38,778
باشه -
دوستت دارم رفیق -

115
00:04:38,778 --> 00:04:39,862
من هم دوستت دارم -
خیلی‌خب -

116
00:04:39,904 --> 00:04:43,491
خیلی‌خب -
یادت باشه باهاشون درباره ایکیا حرف نزنی -

117
00:04:43,533 --> 00:04:47,328
.اون مال سوئده، نه دانمارک
سر این اصلا شوخی ندارن

118
00:04:47,370 --> 00:04:48,871
با مکافات فرقش رو یاد گرفتم

119
00:06:43,486 --> 00:06:45,029
مارکوس عزیز رمز وای‌فای رو برات نوشتم
 آشغال‌ها رو

120
00:06:45,196 --> 00:06:46,823
.ببر بیرون. راهرو رو جارو بزن
برای کوکو حتما آب بذار تو ظرف

121
00:06:46,864 --> 00:06:48,074
گلدون‌ها رو آب بده

122
00:06:48,074 --> 00:06:49,951
از اقامتت لذت ببر

123
00:06:49,951 --> 00:06:51,619
به کارمی سلام برسون
ماری

124
00:06:51,702 --> 00:06:52,787
چشم سرآشپز

125
00:07:34,495 --> 00:07:35,788
[ سینک ظرفشویی را تمیز نگاه دارید ]

126
00:07:43,713 --> 00:07:45,590
...سرآشپز. مارکوس بروکز هستم از

127
00:07:45,631 --> 00:07:48,843
.درجریانم. لوکا هستم. قناد
 ساعت پنج صبح شروع می‌کنیم

128
00:07:48,843 --> 00:07:50,511
قسمت آخر میز مال توئه

129
00:07:52,180 --> 00:07:52,680
چشم سرآشپز

130
00:08:06,819 --> 00:08:08,488
این همیشه باید رو حالت ساعت شیش قرار بگیره
 رو به مشتری

131
00:08:11,741 --> 00:08:12,283
بله سرآشپز

132
00:08:18,539 --> 00:08:19,540
حالا تو انجامش بده

133
00:08:24,837 --> 00:08:26,964
اون تیکه رو بردار و آروم بذارش توی پودینگ

134
00:08:27,256 --> 00:08:27,632
چشم سرآشپز

135
00:08:29,634 --> 00:08:32,011
.در جهت عقربه‌های ساعت
بعدی رو هم در همون جهت قرار بده

136
00:08:32,011 --> 00:08:32,428
بله سرآشپز

137
00:08:37,475 --> 00:08:38,601
نشد. از اول

138
00:08:39,060 --> 00:08:40,686
شرمنده، یه خرده استرس دارم

139
00:08:47,485 --> 00:08:48,402
بدترش کردی

140
00:08:52,031 --> 00:08:55,243
نترس، محکم فروش کن داخل پودینگ

141
00:08:56,536 --> 00:08:57,578
با اعتمادبه‌نفس کامل

142
00:08:59,330 --> 00:09:00,498
به خودت شک نکن

143
00:09:00,957 --> 00:09:01,499
چشم سرآشپز

144
00:09:17,098 --> 00:09:18,432
بلدی ژله شیسو درست کنی؟

145
00:09:19,475 --> 00:09:19,934
بله سرآشپز

146
00:09:21,018 --> 00:09:21,602
خیلی‌خب

147
00:09:22,144 --> 00:09:23,854
چطور "ژله" درست کنیم

148
00:09:23,896 --> 00:09:24,897
دکستروز

149
00:09:24,939 --> 00:09:26,941
دکستروز دیگه چه آشغالیه؟

150
00:09:29,652 --> 00:09:30,736
دستورالعملش

151
00:09:31,237 --> 00:09:31,779
ممنون سرآشپز

152
00:09:44,792 --> 00:09:45,626
بیش‌از اندازه غلیظ شده

153
00:09:45,668 --> 00:09:47,628
یه‌کم آب آناناس بهش اضافه کن

154
00:09:47,628 --> 00:09:48,588
چشم سرآشپز

155
00:09:48,629 --> 00:09:50,464
می‌تونم دلیلش رو بپرسم؟

156
00:09:50,464 --> 00:09:52,466
غلظتش که زیاد باشه، طعمش هم قوی‌تره

157
00:09:52,466 --> 00:09:54,885
پس اگه خیلی غلیظ باشه
مزه بقیه مواد توش گم می‌شه

158
00:09:56,345 --> 00:09:57,888
این رو با چی سرو می‌‌کنید سرآشپز؟

159
00:09:57,930 --> 00:10:00,433
با یه برش نازک خمیر بادام

160
00:10:00,474 --> 00:10:01,809
و یه کراکر کاراملی

161
00:10:02,268 --> 00:10:04,562
خوشمزه‌ به‌نظر می‌رسه

162
00:10:04,562 --> 00:10:06,606
آره. خوشمزه‌ست

163
00:10:19,368 --> 00:10:20,286
بعد هم آب رو اضافه می‌کنی

164
00:10:25,124 --> 00:10:26,375
با دور کندش شروع می‌کنی

165
00:10:27,543 --> 00:10:29,795
می‌بینی که کم کم رنگش عوض می‌شه

166
00:10:31,339 --> 00:10:32,673
می‌بینی داره روشن‌تر می‌شه؟

167
00:10:37,303 --> 00:10:38,512
بعدش می‌ریزیش

168
00:10:38,512 --> 00:10:39,889
این تو

169
00:10:42,725 --> 00:10:44,518
دو ملاقه ازش بریز اون تو

170
00:10:44,560 --> 00:10:46,187
تا ژلاتین به خودش رنگ بگیره

171
00:10:46,562 --> 00:10:47,688
چشم سرآشپز

172
00:11:22,223 --> 00:11:23,808
دنبال یکی می‌گردیم که

173
00:11:23,849 --> 00:11:25,559
در شروع کار بتونه هفته‌ای پنج‌ روز کار کنه

174
00:11:25,601 --> 00:11:27,395
جمعه‌ها نمی‌تونم بیام

175
00:11:27,436 --> 00:11:28,354
صحیح

176
00:11:32,441 --> 00:11:33,609
رزومه فوق‌العاده‌ای دارین

177
00:11:33,651 --> 00:11:35,653
متشکرم. می‌تونم با سرآشپز صحبت کنم؟

178
00:11:35,695 --> 00:11:37,029
دارین صحبت می‌کنین دیگه

179
00:11:37,029 --> 00:11:38,030
آهان

180
00:11:39,156 --> 00:11:41,075
دنبال کسی می‌گردیم

181
00:11:41,117 --> 00:11:42,118
که بتونه تمام وقت اینجا کار کنه

182
00:11:42,159 --> 00:11:43,619
متوجه شدم. می‌تونم

183
00:11:43,661 --> 00:11:44,787
استخدامین

184
00:11:49,709 --> 00:11:50,751
تا حالا بستنی درست کردی؟

185
00:11:50,793 --> 00:11:51,627
نه سرآشپز

186
00:11:51,669 --> 00:11:53,462
دوست داری درست کنی؟ -
بله -

187
00:11:53,462 --> 00:11:54,630
خیلی‌خب

188
00:12:07,476 --> 00:12:08,436
به این می‌گن تکنیک کوئنل

189
00:12:08,477 --> 00:12:09,645
پس باید با آب گرم ترکیب شه

190
00:12:11,105 --> 00:12:12,773
نه خیلی داغ باشه، نه خیلی سرد

191
00:12:15,484 --> 00:12:16,068
می‌چرخونی

192
00:12:17,695 --> 00:12:18,154
و با پشت قاشق برمی‌داری

193
00:12:24,452 --> 00:12:24,910
دیدی؟

194
00:12:26,746 --> 00:12:27,705
حالا تو امتحان کن -
باشه -

195
00:12:30,332 --> 00:12:31,834
تابش میدیم... و بعد با پشت قاشق

196
00:12:32,960 --> 00:12:33,836
دوباره امتحان کن -
باشه -

197
00:12:37,882 --> 00:12:38,716
نه، از اول سرآشپز

198
00:12:40,801 --> 00:12:42,178
بدترش کردی. دوباره

199
00:12:47,975 --> 00:12:51,437
زنگ زدم که صدام رو بشنوی

200
00:12:53,230 --> 00:12:54,106
از شهرشون خوشم میاد

201
00:12:55,149 --> 00:12:56,525
جالب و باحاله

202
00:12:58,527 --> 00:13:00,571
توی یه قایق اقامت دارم

203
00:13:03,741 --> 00:13:05,242
رستوران‌شون قشنگه

204
00:13:07,119 --> 00:13:09,455
بوی خیلی خوبی می‌ده

205
00:13:09,497 --> 00:13:12,416
و واقعا خوشحالم که اینجام

206
00:13:13,834 --> 00:13:15,544
کاش تو هم پیشم بودی

207
00:13:16,420 --> 00:13:19,632
امروز یه چیزی درست کردم

208
00:13:19,673 --> 00:13:22,259
دارم عکسش رو برای کریستی می‌فرستم

209
00:13:22,301 --> 00:13:24,553
که نشونت بده

210
00:13:25,012 --> 00:13:26,138
دوستت دارم

211
00:13:26,889 --> 00:13:28,432
خوب نگاه کن چی کار می‌کنم

212
00:13:28,474 --> 00:13:30,392
هروقت حس کردی آماده‌ای شروع کن

213
00:13:30,434 --> 00:13:32,269
الکی نخوای نشون بدی بلدی و خیلی خفنی
بعد خرابش کنی

214
00:13:32,561 --> 00:13:33,103
چشم سرآشپز

215
00:13:43,572 --> 00:13:44,532
عین جراحی می‌مونه

216
00:13:47,284 --> 00:13:48,744
خب. این هم از این

217
00:13:55,209 --> 00:13:55,876
 

218
00:13:57,628 --> 00:13:59,213
...یه جورهایی مزه‌ی

219
00:14:00,089 --> 00:14:01,340
شکلات نعنایی می‌ده، نه؟

220
00:14:01,632 --> 00:14:03,467
آره دقیقا

221
00:14:03,509 --> 00:14:04,718
باورنکردنیه

222
00:14:21,861 --> 00:14:23,904
فکر کنم رولش کرده باشن

223
00:14:29,034 --> 00:14:30,619
کاور کردن با فراستینگ  هم ایده خوبیه

224
00:14:37,960 --> 00:14:40,588
سلام بر مارکوس خودمون

225
00:14:40,629 --> 00:14:41,839
کپنهاگ چطوره؟ -
چه خبرها بروکز؟ -

226
00:14:41,839 --> 00:14:43,757
داداش خیلی خفنه

227
00:14:43,799 --> 00:14:45,885
دارم تو یه قایق زندگی می‌کنم -
چه خبر بروکز؟ -

228
00:14:45,885 --> 00:14:47,011
بپرس ازش فک

229
00:14:47,052 --> 00:14:47,928
چی رو؟ -
باشه -

230
00:14:47,970 --> 00:14:50,848
این یارو برای سیستم اطفا حریق اومده

231
00:14:50,890 --> 00:14:52,474
آخرین باری که یکی رو آورده بودین
 برای این کار کِی بوده؟

232
00:14:53,058 --> 00:14:53,851
فکر کنم هیچ‌وقت

233
00:14:53,893 --> 00:14:55,477
نبینم چیزی رو ازم مخفی
و باهم دست به یکی کنین ها

234
00:14:55,519 --> 00:14:56,937
داداش دوست صمیمی‌ایم

235
00:14:56,937 --> 00:14:58,314
همه چی رو بهم می‌گیم دیگه -
راز ماز نداریم -

236
00:14:58,355 --> 00:15:01,275
اگه این دستکشه بترکه
نمی‌تونیم گاز وصل کنیم

237
00:15:01,275 --> 00:15:03,652
و کارمی کله‌مون رو می‌کنه

238
00:15:03,694 --> 00:15:05,362
نمی‌ترکه بابا -
الانه که بترکه -

239
00:15:05,404 --> 00:15:06,322
نمی‌ترکه بابا -
بترکه -

240
00:15:06,322 --> 00:15:06,989
می‌ترکه

241
00:15:07,031 --> 00:15:08,324
نخیرم -
ببینش -

242
00:15:08,365 --> 00:15:09,366
ببین داره... می‌ترکه

243
00:15:09,408 --> 00:15:10,701
منفجر شد

244
00:15:10,701 --> 00:15:12,453
ترکید

245
00:15:12,786 --> 00:15:14,288
...خب

246
00:15:15,497 --> 00:15:17,333
باشه. بعدا باهاتون حرف می‌زنم

247
00:15:37,811 --> 00:15:40,439
فکر نکنم اصلا اینجا گربه‌ای باشه

248
00:15:45,235 --> 00:15:46,654
225گرم سرآشپز؟

249
00:15:47,363 --> 00:15:48,238
بله

250
00:15:51,075 --> 00:15:52,368
چند وقته آشپزی می‌کنی؟

251
00:15:53,452 --> 00:15:55,454
یه سال و نیم می‌شه. تو چی؟

252
00:15:58,040 --> 00:15:58,999
 14سال

253
00:15:59,917 --> 00:16:01,710
پس از سه سالگی شروع کردی؟

254
00:16:04,046 --> 00:16:05,381
آره، یه چیزی تو همین مایه‌ها

255
00:16:08,592 --> 00:16:09,510
اهل کجایی؟

256
00:16:09,802 --> 00:16:10,636
لندن

257
00:16:11,595 --> 00:16:12,930
تو شیکاگویی هستی؟

258
00:16:13,097 --> 00:16:13,973
آره

259
00:16:15,516 --> 00:16:16,934
تو مدرسه این‌ها رو یاد گرفتی؟

260
00:16:16,934 --> 00:16:18,394
نه

261
00:16:18,435 --> 00:16:21,355
اوضاعم تو مدرسه چندان تعریفی نداشت

262
00:16:21,397 --> 00:16:22,439
زیاد خودم رو تو دردسر مینداختم

263
00:16:22,481 --> 00:16:25,025
پول غذا رو ندادم. مچم رو گرفتن

264
00:16:25,693 --> 00:16:28,654
مجبورم کردن ظرف‌ها رو بشورم
و بعد عاشق این کار شدم

265
00:16:30,531 --> 00:16:31,198
تو چی؟

266
00:16:31,615 --> 00:16:32,658
احتیاج داشتم کار کنم

267
00:16:33,492 --> 00:16:34,868
کلی شغل‌های دیگه هم بود

268
00:16:35,619 --> 00:16:38,706
نزدیک پنج سال تو مخابرات کار می‌کردم

269
00:16:38,706 --> 00:16:41,041
و بعدش هم مک‌دونالد -
بعد از مدرسه؟ -

270
00:16:41,083 --> 00:16:44,378
زمان دانشگاه، تو یکی از تیم‌های دسته سه
فوتبال بازی می‌کردم

271
00:16:45,546 --> 00:16:46,755
چه جالب. پستت چی بود؟

272
00:16:47,631 --> 00:16:49,508
لاین‌بکر بیرونی

273
00:16:50,217 --> 00:16:52,094
آهان. خب وظیفه‌ش چیه؟

274
00:16:52,136 --> 00:16:54,054
پوشش دادن خط انتهای زمین
و حفاظت از پاس

275
00:16:55,097 --> 00:16:56,515
دوستش داشتی؟

276
00:16:56,557 --> 00:16:57,891
آره. خیلی

277
00:16:58,475 --> 00:17:00,060
می‌تونستم شهریه‌م رو باهاش بدم

278
00:17:00,102 --> 00:17:03,022
ولی آینده‌ای نداشت

279
00:17:03,480 --> 00:17:06,108
چهارسال پیش مادرم مریض شد

280
00:17:06,150 --> 00:17:08,110
و سعی کردم یه کار بهتر پیدا کنم

281
00:17:08,152 --> 00:17:10,988
همیشه ناهارم رو تو یه رستورانه می‌خوردم

282
00:17:11,030 --> 00:17:13,449
...و صاحبش

283
00:17:13,490 --> 00:17:17,077
در عین حالی که آدم جدی‌ای بود
دیوونه‌ هم بود

284
00:17:17,119 --> 00:17:19,121
می‌خواست شیرینی‌پزی باز کنه‌

285
00:17:19,163 --> 00:17:21,623
پس همبرگر درست کردن رو گذاشتم کنار

286
00:17:21,665 --> 00:17:24,835
و کم کم شروع کردم یاد گرفتم چطور نون بپزم

287
00:17:24,835 --> 00:17:25,919
حال مامانت چطوره؟

288
00:17:26,503 --> 00:17:31,133
بهمون گفتن چند سالی بیش‌تر زنده نمی‌مونه

289
00:17:31,175 --> 00:17:34,053
و از اون موقع حدود چهار سال می‌‌گذره

290
00:17:36,513 --> 00:17:37,848
...من

291
00:17:38,265 --> 00:17:40,642
سعیم رو می‌کنم که تا می‌تونم کنارش باشم

292
00:17:42,144 --> 00:17:43,020
تک فرزندی؟

293
00:17:43,228 --> 00:17:44,563
نه. یه داداش کوچیک‌تر دارم. تو چی؟

294
00:17:47,066 --> 00:17:50,110
یه خواهر کوچیک‌تر دارم. اون هم پی زندگیشه

295
00:17:54,782 --> 00:17:56,325
چطوری تو این کار تبحر پیدا کردی؟

296
00:17:57,701 --> 00:18:00,204
راستش رو بخوای کلی اشتباه کردم

297
00:18:01,580 --> 00:18:03,749
پس رازش اینه؟ اینقدر خراب کنی تا موفق بشی؟

298
00:18:04,208 --> 00:18:05,918
آره می‌تونه همین باشه

299
00:18:07,002 --> 00:18:08,545
فکر کنم چون از سن پایین شروع کردم

300
00:18:09,171 --> 00:18:11,548
زود تونستم مهارت پیدا کنم

301
00:18:11,548 --> 00:18:14,635
بعد کم کم این حس بهم دست داد
که تو کارم بهترینم

302
00:18:14,676 --> 00:18:16,845
می‌دونی چون
تو کلی از رستوران‌های خوب کار کردم

303
00:18:16,887 --> 00:18:18,013
و همیشه بهترین آشپزشون خودم بودم

304
00:18:18,055 --> 00:18:20,140
و بعد تو یه جای خوب

305
00:18:20,140 --> 00:18:22,142
کمک‌ سرآشپز شدم

306
00:18:23,310 --> 00:18:26,688
یه آشپز دیگه هم همزمان با من
 کارش رو شروع کرد

307
00:18:26,688 --> 00:18:28,607
...و

308
00:18:28,649 --> 00:18:30,150
فکر می‌کردم رقیب همدیگه‌ایم

309
00:18:30,192 --> 00:18:32,111
ولی واقعا این‌طور نبود

310
00:18:32,903 --> 00:18:35,739
.کارش از من بهتر بود
 یه سر و گردن بالاتر بود

311
00:18:36,365 --> 00:18:40,911
سخت‌کوش‌تر از من بود، و سریع‌تر

312
00:18:41,286 --> 00:18:44,039
و اون موقع اولین باری بود
که به خودم اومدم و متوجه شدم

313
00:18:44,081 --> 00:18:46,125
که بهترین نیستم

314
00:18:46,708 --> 00:18:48,919
و هیچ‌وقت هم نمی‌تونم بشم

315
00:18:50,462 --> 00:18:52,798
اما با دید مثبتی به قضیه نگاه کردم

316
00:18:52,840 --> 00:18:54,800
گفتم حالا که دیگه می‌دونم کی بهترینه

317
00:18:54,842 --> 00:18:56,218
می‌تونم یه‌کم کم‌تر به خودم سختی بدم
 و فشار بیارم

318
00:18:57,010 --> 00:19:00,097
تنها کار منطقی‌ای که می‌شد کرد هم اینه
که سعی کنم پا به پاش کار کنم و به سطحش برسم

319
00:19:00,097 --> 00:19:02,891
این شد که چسبیدم بهش

320
00:19:03,142 --> 00:19:04,768
و این‌طوری کیفیت کارت بهتر شد

321
00:19:04,810 --> 00:19:07,479
فقط همین که سعی کردم پا به پاش بیام

322
00:19:07,521 --> 00:19:09,148
کمکم کرد بهتر از چیزی بشم

323
00:19:09,189 --> 00:19:10,899
که تصورش رو می‌کردم

324
00:19:12,568 --> 00:19:13,944
ماجرات مثل داستان پیپنه

325
00:19:13,986 --> 00:19:16,530
کی هست؟ -
اسکاتی پیپن -

326
00:19:16,572 --> 00:19:18,490
همین داستان رو با مایکل جردن داشت

327
00:19:18,532 --> 00:19:19,491
مایکل جردن کیه؟

328
00:19:19,825 --> 00:19:23,328
کثافت. مطمئنم که می‌دونی کیه

329
00:19:23,328 --> 00:19:25,247
آره. آوازه‌ش به لندن‌ هم رسیده

330
00:19:26,331 --> 00:19:28,834
آره پس گمونم من مثل اسکاتی بودم

331
00:19:29,418 --> 00:19:31,253
ولی جز بسکتبالیست‌های برتر لیگ بود

332
00:19:31,837 --> 00:19:33,672
33‌امین بسکتبالیست برتر

333
00:19:33,714 --> 00:19:35,257
مایه افتخار بود

334
00:19:35,257 --> 00:19:37,968
حس می‌کنم از یه سنی به بعد
اهمیت مهارتت کم‌تر می‌شه

335
00:19:37,968 --> 00:19:40,637
و پذیرش و ذهن بازه
که نقش پررنگ‌تری رو ایفا می‌کنه

336
00:19:41,221 --> 00:19:42,806
 پذیرش و ذهن باز؟ -
آره -

337
00:19:42,806 --> 00:19:46,810
نسبت به دنیا، خودت، آدم‌های دیگه

338
00:19:48,312 --> 00:19:50,564
دلیل خارق‌العاده بودن

339
00:19:51,273 --> 00:19:52,024
 اکثر غذاهای فوق‌العاده‌ای که خوردم

340
00:19:52,024 --> 00:19:54,234
به‌خاطر مهارت بی‌نظیر

341
00:19:54,276 --> 00:19:57,279
یا تکنیک‌های عالی و خاص آشپزش نبوده

342
00:19:57,321 --> 00:19:58,822
به‌خاطر این بوده که واقعا برای درست‌کردنش
 از چیزی الهام گرفته بودن

343
00:20:00,574 --> 00:20:01,950
خوشم اومد

344
00:20:02,242 --> 00:20:05,329
می‌تونی کلی وقتت رو
تو آشپزخونه خرج بهبود تکنیک و مهارتت کنی

345
00:20:05,329 --> 00:20:07,581
ولی اگه به اندازه کافی بیرون از اینجا
...وقت نگذرونی

346
00:20:07,623 --> 00:20:08,290
درسته

347
00:20:08,290 --> 00:20:09,958
می‌‌گیری دیگه؟

348
00:20:11,418 --> 00:20:13,837
اگه آدم‌های خوبی دور و برت باشن هم
بهت کمک می‌کنه

349
00:20:17,716 --> 00:20:20,802
حالا از نظر خودت وقتی که روش گذاشتی
 ارزشش رو داشت؟

350
00:20:22,763 --> 00:20:24,973
نمی‌دونم. فردا ازم بپرس

351
00:22:15,083 --> 00:22:16,168
کمک

352
00:22:19,338 --> 00:22:20,255
کمک

353
00:22:23,008 --> 00:22:24,092
کمک

354
00:22:28,096 --> 00:22:29,222
کمک

355
00:22:31,641 --> 00:22:32,601
کمک

356
00:22:33,060 --> 00:22:35,187
وای

357
00:22:35,228 --> 00:22:36,897
لعنتی

358
00:22:36,938 --> 00:22:37,981
لعنتی

359
00:22:45,113 --> 00:22:46,406
لعنتی

360
00:22:47,032 --> 00:22:48,742
خوبین آقا؟

361
00:22:50,077 --> 00:22:51,745
خیلی‌خب

362
00:22:51,787 --> 00:22:53,455
شرمنده. لعنتی

363
00:22:53,455 --> 00:22:55,332
...این

364
00:22:55,374 --> 00:22:58,251
این کوفتی افتاده روی گردنت

365
00:22:58,293 --> 00:23:00,128
خیلی‌خب

366
00:23:00,170 --> 00:23:02,130
ببخشید

367
00:23:04,174 --> 00:23:05,342
الان بلندش می‌کنم

368
00:23:05,842 --> 00:23:07,803
تو خودت رو از زیرش بکش بیرون، باشه؟

369
00:23:07,844 --> 00:23:10,222
متوجه شدی؟
می‌فهمی چی می‌گم؟

370
00:23:10,263 --> 00:23:11,390
خیلی‌خب. با شماره سه

371
00:23:11,431 --> 00:23:13,517
یک، دو، سه

372
00:23:23,402 --> 00:23:25,487
شرمنده. ببخشید

373
00:23:25,529 --> 00:23:27,948
چیزی نیست -
عذر می‌خوام -

374
00:23:31,201 --> 00:23:32,452
چه‌قدر ناجور بود

375
00:23:32,494 --> 00:23:33,995
...واقعا

376
00:23:35,789 --> 00:23:37,249
خوبی؟

377
00:23:37,290 --> 00:23:39,084
خیلی خونریزی کردی

378
00:23:39,084 --> 00:23:40,085
حالت خوبه؟

379
00:24:16,413 --> 00:24:18,498
مطمئنی دوباره می‌خوای سوارش بشی؟

380
00:24:32,387 --> 00:24:33,472
سلام

381
00:24:34,431 --> 00:24:35,474
سلام

382
00:24:36,808 --> 00:24:38,435
چه خبرها؟ -
الو؟ -

383
00:24:38,477 --> 00:24:39,519
صدام رو می‌شنوی؟ -
الو؟ -

384
00:24:39,561 --> 00:24:40,937
می‌شنوی؟

385
00:24:40,979 --> 00:24:43,064
...آره. من -
...یه‌کم -

386
00:24:43,106 --> 00:24:45,066
یه جوری شده -
متاسفم -

387
00:24:45,108 --> 00:24:46,902
فکر کنم تاخیری چیزی داره

388
00:24:46,943 --> 00:24:48,987
حس می‌کنم هربار سعی می‌کنم حرف بزنم
این‌طوری می‌شم

389
00:24:49,988 --> 00:24:52,449
آره، دقیقا

390
00:24:53,325 --> 00:24:55,368
خب، چه خبرها؟

391
00:24:55,410 --> 00:24:56,578
خیلی داره بهم خوش می‌گذره

392
00:24:56,620 --> 00:24:59,539
 بهم بگو مارکوس اروپایی. اسمم دیگه اینه

393
00:24:59,581 --> 00:25:01,166
اینجا این‌طوری صدام می‌کنن

394
00:25:01,208 --> 00:25:02,417
باکلاس شدی

395
00:25:02,417 --> 00:25:04,961
چی می‌خونی؟ -
این رو می‌گی؟ -

396
00:25:05,003 --> 00:25:07,506
مربی کی، بهترین کامبک تاریخ

397
00:25:07,547 --> 00:25:10,133
چی؟ چرا همه می‌شناسنش؟

398
00:25:10,133 --> 00:25:11,635
بابا ناسلامتی مربی کی‌ـه

399
00:25:11,635 --> 00:25:13,512
چرا یه جوری اسمش رو می‌گی
که انگار طرف مارتر لوتر کینگ جونیوره؟

400
00:25:13,553 --> 00:25:15,889
یارو مربی تیم بسکتبال دانشگاهی بوده

401
00:25:16,056 --> 00:25:18,433
باشه. حالا چی ازش یاد گرفتی؟

402
00:25:18,475 --> 00:25:21,269
یه دقیقه بیش‌تر براشون نمونده بود

403
00:25:21,311 --> 00:25:22,938
با این حال خودشون رو نباختن

404
00:25:22,979 --> 00:25:26,024
.یه سری تصمیمات گرفته
 خیلی جالب بوده و نهایتا هم تیمش می‌بره

405
00:25:26,024 --> 00:25:27,275
این هم از ورزش

406
00:25:27,317 --> 00:25:28,360
پا پس نکشیدن

407
00:25:28,401 --> 00:25:30,237
آره

408
00:25:30,237 --> 00:25:31,404
حدس بزن چی شد

409
00:25:31,404 --> 00:25:34,074
تو تست سیستم اطفای حریق رد شدیم

410
00:25:34,074 --> 00:25:35,909
می‌دونم. شرمنده اونجا نیستم کمک بدم

411
00:25:35,951 --> 00:25:38,453
نه. اصلا نیازی نیست اینجا باشی

412
00:25:38,495 --> 00:25:40,247
واقعا برات خوشحالم که اونجایی

413
00:25:40,288 --> 00:25:42,374
و داری حال می‌کنی

414
00:25:43,542 --> 00:25:46,586
ولی یه‌کم بابت این‌که نیستم
 احساس عذاب‌وجدان دارم

415
00:25:47,796 --> 00:25:49,339
...من

416
00:25:50,340 --> 00:25:53,134
همه‌ش خواب می‌بینم

417
00:25:53,176 --> 00:25:55,470
کریستی بهم زنگ می‌زنه

418
00:25:55,512 --> 00:25:58,056
و می‌گه مامان مرده

419
00:25:58,056 --> 00:26:01,434
بعدش از خواب می‌پرم و می‌بینم همه چی مرتبه

420
00:26:01,434 --> 00:26:02,561
نمی‌دونم چطور توصیفش کنم

421
00:26:05,313 --> 00:26:07,274
درکت می‌کنم

422
00:26:07,315 --> 00:26:10,610
ولی بدون که حالش خوبه

423
00:26:10,652 --> 00:26:13,655
و پیش کساییه که دوستش دارن

424
00:26:13,655 --> 00:26:15,407
و دارن ازش مراقبت می‌کنن

425
00:26:15,448 --> 00:26:20,203
و این‌که تو حق داری کمی خوش بگذرونی

426
00:26:20,245 --> 00:26:22,455
می‌دونی یعنی اگه به خودت نرسی

427
00:26:22,497 --> 00:26:24,040
نمی‌تونی از مادرت هم درست مراقبت کنی

428
00:26:24,374 --> 00:26:25,458
گمونم راست می‌گی

429
00:26:25,834 --> 00:26:28,044
دلم برات تنگ شده

430
00:26:35,510 --> 00:26:36,595
من هم

431
00:26:40,056 --> 00:26:41,558
لعنتی. الو؟

432
00:26:41,600 --> 00:26:42,517
الو؟ سید؟

433
00:26:42,559 --> 00:26:45,478
ببخشید، تصویر گیر نکرده بود

434
00:26:45,520 --> 00:26:47,188
خیلی شیطونی

435
00:26:47,230 --> 00:26:48,315
یه‌کم ترسناک شده بودم

436
00:26:48,356 --> 00:26:49,691
قیافه خودم رو دیدم

437
00:26:49,691 --> 00:26:50,984
غلاتت رو بخور

438
00:26:51,026 --> 00:26:52,694
من هم برم بخوابم

439
00:26:52,736 --> 00:26:54,904
بعدا باز باهم حرف می‌زنیم -
باشه. شب بخیر رفیق -