آخ.
پس صدای درزدن رو شنیدی؟
!وقتِ دستشویی‌مه
ولی اگه من وقتِ دستشویی‌م رو از دست بدم چی؟
خب، روال کار وقتِ دستشویی که اون‌جوری نیست
نمی‌تونی قواعد وقتِ دستشویی رو تغییر بدی
می‌دونم، ولی اگه من الآن به وقتِ دستشویی‌م نیاز داشته باشم چی؟
من-من کارم دیگه تمومه
می‌دونم، ولی من همین‌الآن به وقتِ دستشویی‌م نیاز دارم
!بابا
ببخشید، عزیزم
...«بعد از کار رفتیم «ریکیز - نه -
و من زیادی بال خوردم... - بسه. بابا، بسه -
حال‌مون به هم خورد
آم... از سر کار برات غذا میارم خونه، باشه؟
آهان - ،«پس، مثلاً، دیگه نرو «ریکیز -
چون، مثلاً، معده‌ت همیشه به‌هم‌ریخته‌ست، مثلاً... خیلی چندشه
بنازپریل»ت رو خوردی؟» [ داروی فشار خون ]
عزیزم، همین‌الآن دو دفعه بهم گفتی
باشه، ولی خب خوردی؟
!الآن می‌خوام بخورم - اوهوم. اوهوم -
خیلی‌خب، من می‌رم سر کار
آم... دوست‌ت دارم
دوست‌ت دارم
می‌تونی مسواک من رو بذاری سرِ جاش، لطفاً؟
!بله، سرآشپز
اوه، خدای من
ده پوند (۴/۵ کیلو) سبک‌تر شدم
اوه، خدای من
آستین‌هات سوراخه؟ - زنده‌ت نمی‌ذارم -
یعنی واقعاً می‌زنم سَقَط‌ت می‌کنم
دوست‌ت دارم، سرآشپز - خیلی‌خب، من هم دوست‌ت دارم -
ریزسبزی تربچه. یخچال؟
بله، لطفاً
می‌تونی اون کارتن رو باز کنی؟ - آهان -
چرا این ریزسبزی‌ها این‌قدر گرون‌ان؟
چون ریزن
مال منه؟ - آره -
می‌خوای بری یه نخ بکشی؟ - نه، ترک کردم -
ازکِی‌تاحالا؟ - از دیشب -
چیه، به فکر سلامتی‌ت‌ای؟
به فکر اون پنج دقیقه‌ای‌ام که قراره ازم بگیره
،حرف از زمان شد
باید این باجۀ ساندویچ گوشت گاو رو باز کنی، مشتی
مشتری‌ثابت‌ها دارن فحش‌کش می‌کنن
آره، می‌دونم. در-درجریان‌ام
آره، ولی مثل من نمی‌شنوی
تو چطوری می‌شنوی مگه؟
:من این‌طوری می‌شنوم که
هی بسه دیگه این چیه
...باشه. آم
آره، می‌تونیم فردا بازش کنیم
جالب نیست ما دو تا دوباره این‌جائیم؟
آره - بچگی‌هامون رو یادته؟ -
آره، نون برش می‌دادیم - میز تمیز می‌کردیم -
حس می‌کردیم کاری نیست که نتونیم انجام بدیم
احتمالاً واسه تو یه‌خرده فرق می‌کرد
چرا واسه من فرق می‌کرد؟
فرق می‌کرد چون تو می‌دونستی می‌خوای چی‌کار کنی
پس تو این‌جوری بودی
...و ما این‌جوری
منظورت مثلاً فرصت‌های بیش‌تره؟
منظورم دقیقاً همونه، برای ما
من باید برم
خیلی‌خب - خیلی‌خب -
صبح به‌خیر، شوگ - صبح به‌خیر، کریستوفر -
صبح به‌خیر - هی -
سلام - سلام -
«گفتم «سلام
مگه جواب ندادم؟
از کِیه این‌جائی؟
مدتی هست
حال‌ت چطوره؟ - خوب‌ام -
زنگ زدی به ریچی؟ دل‌م می‌خواد دربارۀ کِلر بدونم؟
نَت - کارم -
صبح به‌خیر
پس، از کِیه این‌جائی؟ - من خوب‌ام -
آره؟ - آره. متمرکز -
باشه - تو؟ -
عالی. خوب. مشکلی نیست
می‌خوای یه‌دونه انتخاب کنی؟
از اون دردِدل‌هایی نیست که به درد هشتِ‌صبح بخوره
...خیلی‌خب. آم
من رو داری
دو ماه دیگه بچه‌دار می‌شم
کاش می‌تونستم یه دکمه‌ای رو فشار بدم و از شرّ این بار خلاص بشم
اون دردِدل مال چهارِ بعدازظهره - اوهوم. بهت که گفتم -
سرآشپزها - سرآشپز -
صبح به‌خیر - صبح به‌خیر -
هوم
این چیه؟ - بی‌چون‌وْچراها -
اون‌طوری درست انجام‌ش می‌دیم
رستوران‌های با بالاترین سطح، اون‌طوری کار می‌کنن
«به سنّت احترام بذار، مرزها رو کنار بزن»
خوب‌ای؟ - هر روز باید عالی باشیم. باشه؟ -
می‌تونی اون‌ها رو تایپ کنی و یه‌تعداد ازش چاپ کنی؟
بِر - لطفاً -
هی، بچه‌ها. اون واسه منه
هی - هی -
این‌جا چی‌کار می‌کنی؟ - من این‌جا چی‌کار می‌کنم؟ -
وایسا، وایسا. داره یادم میاد
اوه، آره. یادم اومد
این‌جا مال منه، پس هر کاری دوست دارم میکنم
ببخشید - اون چیه؟ -
«کرایووَک» - کرایووَک» می‌خوایم چی‌کار؟» -
کرایووَک»ِ بهتریه» - بهتر از چه نظر؟ -
منظورت چیه؟ - این‌که این‌قدر پول بی‌زبون من رو خرج نکنی -
خیال نکن این ظروف سفالی هیپی تجملاتی جدید رو نمی‌بینم - شیرفهمه. ممنون -
«لباس‌ها کاملاً اتوکشیده»
بله - .بهداشت فردی. اوستاکار باشید» -
«تمام کارتن‌ها رو قبل از انداختن به داخل زباله‌دانی، باز کن
بله - .غافلگیری و سورپرایز تعطیل. هیچ‌وقت مواد تشکیل‌دهنده رو تکرار نکنید» -
«تکنیک، تکنیک، تکنیک اشتباه هجی شده، ولی حالا هرچی
صورت‌غذا رو هر روز تغییر بده. همواره» «ازطریقِ شور و خلاقیت تکامل پیدا کن
و یه چیزی دربارۀ قاشق‌های چایخوری که واقعاً نمی‌تونم بخونم
بله، بله، دیگه خسته شدم ازبس قاشق چایخوری کم آوردیم
پس به‌نظرت آماده‌ایم که همواره ازطریقِ شور و خلاقیت تکامل پیدا کنیم؟
قراره بفهمیم - کارم -
بله - چرا این کار رو می‌کنی؟ -
وقت زیادی نمی‌تونم تلف کنم
فکر کنم الآن یه بخش‌هایی از قلب‌م شکست - اون چیز خوبیه، نَت -
چیز خوبیه - اوهوم -
اوه، ممنون، عمو - تو جون بخواه، عزیزم -
وایسا، مال من کو؟
می‌دونی، رفیق، تماس گرفتم که سفارش تو رو بگیرم، ولی گفتن که برگشتی توی یخچال داری سر خودت داد می‌زنی
ممنون
صبح به‌خیر، سید. هفتۀ پیش خیلی خوش‌مزه بود - صبح به‌خیر. ممنون -
صبح به‌خیر
هی
کارم - هی -
سلام
چه خبر؟
...نمی‌دونم. آم
به‌گمون‌م با این شروع کنم که، این چیه؟
تحقیق وْ توسعه‌ست
همه‌چی رو از نو انجام دادی؟
آره. خب، کسر کردم و مرزها رو کنار زدم
باشه. می‌تونی قشنگ توضیح بدی که دقیقاً چی رو کسر کردی و دقیقاً چه مرزی رو کنار زدی؟
سید
قراره ستاره بگیریم
چیه؟
فکر می‌کردم اون یه تله بود
فکر می‌کردم قراره روال بشیم - باشه -
راستی آشپزی‌ت عالی بود
ممنون که این رو گفتی
ولی همچنان همه‌چیز من رو تغییر دادی
مال تو نیست، مال ماست؛ و فقط... یه‌خرده اصلاح بشقاب‌آراییه
گوش‌ماهی حرف نداره. شش ماهی دیگه رو لازم نداریم
استیک «ریب‌آی» خیلی بزرگ بود. این ظرف تمیزتریه
و جای «بوکاتینی»، یه «راویولو»ی بزرگ سرو می‌کنیم
داخل‌ش زردۀ تخم‌مرغ؟ - داخل‌ش زردۀ تخم‌مرغ و پودرِ پانشیتا -
و، آم... اوه، من... من چیپس سیب‌زمینی ریختم روی... ماهی سی‌بس
ادای‌احترام به بولو؟ - ادای‌احترام به بولو، بله - [ سرآشپز معروف فرانسوی ]
و، آ... «کاواتلی» رو کنار می‌ذاریم - برای خدمات‌دهی بهتره -
درسته. من هر روز تغییرش می‌دم
کاواتلی» رو یا «راویولو» رو؟»
همه‌چی رو
هر روز همه‌چی رو تغییر می‌دیم؟
!بله. من، آ... یه فهرست درست کردم. شوگر - چرا؟ -
تا اون‌ها ببینن چه کارهایی از ما برمیاد - اون‌ها» کی‌ان؟» -
آ... تینا می‌تونه مسئول رفتن به بازار تره‌بار بشه؟
احتمالاً، ولی جوابِ سؤال من رو ندادی
و یه «داک‌ساین» توی صندوق نامه‌هاته. اون رو دیدی؟ - کارم. نه. چی گفتی؟ - خدمات آن‌لاینی که به افراد کمک می‌کند تا عملیات تهیه، گرفتن ] [ امضا، و مدیریت توافقنامه‌ها را به‌صورت خودکار و آن‌لاین انجام دهند
قرارداد شراکته. تو، من، نَت
...یه برنامۀ زمانی غربالگری هست
برنامۀ زمانی واگذاری - برنامۀ زمانی واگذاری - (شباهت دو واژۀ «غربالگری» (وتینگ ] [ و «واگذاری» (وستینگ) در انگلیسی
ممنون - خیلی‌خب. و اون چی می‌گه؟ -
این‌که مالکِ چقدر از این‌جا می‌شی
حال‌ت خوبه؟
احساس می‌کنم یک ساعته این‌جام - آره، آم... زیاده‌ازحده -
چرا این کار رو می‌کنی؟
تا بتونم تو رو ترغیب کنم و تو بتونی من رو ترغیب کنی
همین رو می‌خواستی دیگه، درسته؟
سیگار رو ترک کردی؟ - دارم سعی خودم رو می‌کنم، بله -
...هنوز با ریچی حرف نزدی؟ چون این
!ایبرا - کارمن -
می‌شه لطفاً گوشت گاو رو از یخچال درآری، سرآشپز؟
بله، سرآشپز - ممنون -
«بی‌چون‌وْچراها»
آره. دخلی به من نداره
توضیح بده، کارمن
چندتا چیزه
اوه، چه عالی. آفرین - چندتا چیزه که قراره این‌جا رو کارآمدتر کنه -
این فهرست چیزهاییه که درست کردی؟
بله - یه «داک‌ساین» هم درست کرد -
بهت گفته بود؟
آهان - روز هیجان‌انگیزیه -
اوهوم
درسته؟ - هیجان‌انگیزه -
آره؟ - آره -
،آم... «رایانه» قرارداد رو پیش‌نویس کرد پس خاطرجمع شو یه وکیل به‌ش نگاه بندازه
وایسا. کدوم... کدوم رایانه؟ - «رایانه» -
هوش‌مصنوعی‌ای، چیزیه؟ - نیکلاس مارشال -
اوه، «رایانه»مون انسانه
البته. چرا نباشه؟
آم... خیلی‌خب. من، آم... وکیل ندارم
فکر کنم یکی سراغ داشته باشم - چرا، داری -
کی؟ - پیت - پیت -
خیلی‌خب
«همواره ازطریقِ شور و خلاقیت تکامل پیدا کن»
آو دِ پلِیس» (از جا). فکر می‌کنی «میس آن پلاس» یعنی این؟» «اصطلاح آشپزی فرانسوی به‌معنای «آماده‌سازی» و «برقرارسازی ] [ و اشاره به سامان‌دهی وسایل پیش از شروع آشپزی
صبح به‌خیر، تیم. حال همه چطوره؟
هی، سرآشپز سید، اتوی من رو ندیدی؟
همچنین، هر موقع وقت کردی، از سرآشپز کارمن می‌پرسی که با میزهای مهمانگاه بی‌صحاب‌موندۀ من چه غلطی کرده؟
آ... سرآشپز سید، لطفاً به ریچارد می‌گی که پیش خودم گفتم اون رو توی راه موفقیت قرار بدم
و با الگوی مؤثرتری میزهاش رو چیدم؟
همچین کاری کردی؟ - بله، همچین کاری کردم -
خیلی جالب بود. من... وارد شدم، و خیلی عجیب بود
به نظر می‌رسید کسی که قبل‌تر چیده بودش تابه‌حال پاش رو از شهر «شیکاگو» بیرون نذاشته بود
می‌تونی پای شهر «شیکاگو» رو به ماجرا باز نکنی
،جریان و روانی صفر، کارایی تعطیل، پس پیش خودم گفتم یه دستی برسونم
سرآشپز سید، به سرآشپز کارمن می‌گی که
اگه بخواد، می‌تونم یه دستی بهش برسونم؟ - اگه می‌خواد یه دستی به‌م برسونه، می‌تونه -
یه دستی بهت برسونم، چه دستی - یالّا. یه دست بهم برسون -
،بهتره به جفت‌تون توصیه کنم که بس کنید چون-چون اصلاً از این وضع خوش‌م نمیاد
سید، مشکلی نیست. سرآشپز کارمن با واژه‌ها ،عرض‌اندام می‌کنه، چون یه جوجه‌بدله که خودشکوفا نیست
که شاید به‌همین‌خاطر به‌کرّات من رو بی‌عرضه خطاب کرد
ریچی، من عذرخواهی کردم - نه، نه، نه، رواله. عذرخواهی‌ت رو می‌خوام چی‌کار -
می‌دونم الآن چه حسی داری
همچنین، صداقت و شجاعت‌ت رو از داخل یه اتاق امنِ قفل‌شده تحسین می‌کنم
،می‌دونی چیه؟ حقیقت‌ش، سرآشپز سیدنی
من یادم نمیاد ریچارد به‌خاطر تمام کارهایی که عملاً داشت سرـم داد می‌زد، عذرخواهی کرده باشه
ناتالی، می‌خوای یه کمکی بکنی؟ - مثل: «جون من در می‌ره برات»؟ -
نُچ - چی؟ -
،می‌دونی چیه؟ من کار هامون رو از این کارهامون سوا نگه می‌دارم
مثل یه مرد واقعی
اون بیرون، اون «دوجو»ی منه - هوم - سالن یا مکانی برای یادگیری یا مراقبۀ ] [ همه‌جانبه؛ به‌طور سنتی در حوزۀ هنرهای رزمی
بدون رضایت یا موافقت من چیدمان‌ش به هم بخوره
محیطِ ترس به وجود میاره، و ترس صنمی با اون «دوجو» نداره
ریچارد، من چندتا میز دونفره اضافه کردم، چون همۀ اون چهارنفره‌ها شِروْوِر محض بود. باشه؟
چهارنفره‌ها رو که اصلاً خودت اضافه کرده بودی
گُل‌ها رو جابه‌جا کردم، چون یا پیغمبر، اون‌جا شده بود باغچه - بچه‌ها -
من نمی‌تونم هی عذرخواهی کنم - !اون گُل‌ها چشم آدم رو جلا می‌دن -
و داری دادوْبیداد می‌زنی - من؟ -
بله، بله، تو - اوه، آره. دیگ به دیگ می‌گه روت سیاه -
واقعاً؟ دیگ به دیگ می‌گه روت سیاه؟ دیگ به دیگ می‌گه روت سیاه، ریچارد؟
می‌خوای از جلوی چشم‌های من گم شی، کارمن؟
می‌شه جفت‌تون خفه‌خون بگیرید، لطفاً؟
شرمنده، سید
مصداق بارزِ والایش -
یک بار ببینی، انگار هزار بار دیدی
من واقعاً نمی‌دونم الآن چیکار کنم
اوه، خدای من. بالأخره دارم سکته رو می‌زنم؟
می‌شه خواهشاً واسه ده دقیقه دادوْبیداد نکنید؟
من دادوْبیداد نمی‌کنم
دارم سکته می‌کنم؟ - از چراغ‌هاست -
‫فَک‌ها توی راه‌ان. جمع بستم: «فَک‌ها»
چندتا فَک؟ - کمِ‌کم دو تا. کم‌تر از پنج تا -
خیلی هم عالی - چند نفرن؟ -
هشت نفر. نُه نفر. همیشه اِیوری رو یادم می‌ره
یا خود پروردگار
خیلی‌خب، ریچی، این کاریه که می‌کنیم
،مشکلی داشتی، سؤالی داشتی طرف‌حساب‌ت من‌ام
خوبه - اون وجود خارجی نداره -
سرآشپز سیدنی، یه سؤالی دارم - بله، ریچی؟ -
این نکبت چیه؟ - اون‌ها بی‌چون‌وْچراها هستن -
با اون عبارت آشنایی نداری؟ - بسه -
همون بالای برگه نوشته - تو، نه‌خیر. تو حرف نزن -
ریچی، این‌ها بی‌چون‌وْچراها هستن
‫- متوجه طعنه‌ت شدم ‫- نه. نه، نه، نه. نه طعنه بود
‫- نه متلک، نه حتی تحقیر ‫- سرآشپز سیدنی، سؤال بعدی
‫بی‌چون ‌وْچرا
‫ریچی، کاش می‌تونستم به‌ت بگم
‫همه‌ش روی برگه هست
‫- می‌تونی خودت بخونی‌شون ‫- اوهوم. اوهوم
‫جالبه. می‌دونی، باید بگم بعضی از این‌ها رو
‫- طبیعتاً من هم پیشنهاد می‌دادم ‫- عالی
‫ولی می‌دونی، وقتی به چیزی مثل ‫«همکاریِ بانشاط» می‌رسه،
‫- خب بهتره همون بهتر بره ، نه؟ ‫- نه، تو می‌تونی بری
‫- نه، نه، نه. تو بذاربرو ‫- اوه، ببخشید. به‌نظرم تو می‌تونی بری
‫- نه، نه. تو می‌تونی ‫- نه، خواهش می‌کنم. اول تو
‫- نه، استدعا می‌کنم. تو برو ‫- نه، خواهش می‌کنم. تو
‫- حتماً. اول تو بعد من... ‫- نه، راحت باش و خودت برو
‫استدعا می‌کنم که تو اول، داداش گلم
‫جفت‌تون می‌تونید برید. ‫خیلی دوست دارم به کارم برسم
‫همچنین وقتی چیزی مثل «تغییر روزانۀ صورت‌غذا» می‌بینم؟
‫یعنی نمی‌دونم چطوری بگم، ولی این دیوانگی محضه
‫اون‌ها بی‌چون‌وْچراهان. نباید چون‌وْچرایی آورد
‫من همین حالا چون‌وْچرا آوردم که نصف این‌ها
‫شرمنده. فراموش کرده بودم که ده دقیقه ‫سابقۀ کار توی یه رستوران سه‌ستاره داری
‫- بسه ‫- شنیدی؟ خیلی‌خب. آزمایش فکری
‫اگه هر روز ساندویچ گوشت گاو رو تغییر بدم چی؟ اون‌موقع چی می‌شه؟
‫- احتمالاً بهتر می‌شد ‫- خفه. خفه. بسه
‫- راست می‌گم ‫- نه واقعاً
‫خب. ریچی، این‌طوری به‌ش فکر کن. خب؟
‫- این‌ها اهدافی برای ما هستن که... ‫- نه، نه، نه، نه، نه
‫چون اون‌ها هدف نیستن، خب؟
‫اون‌ها بایدهان. بی‌چون‌وْچراهان
‫اگه می‌خوایم یه ستاره بگیریم، این کاریه که باید بکنیم
‫شما دو تا می‌تونید لیچار بگید، ‫ولی این کاریه که باید بکنیم، باشه؟
‫اون‌ها بی‌چون‌وْچران
‫- نباید چون‌وْچرایی آورد ‫- خودم می‌دونم چی‌ان
‫فکر نمی‌کنی از پس‌ش بربیام؟
‫- الآن جدی داری می‌گی؟ ‫- بله
‫خیلی‌خب
‫آم... من فکر می‌کنم به‌طرز شگفت‌آوری تونستی
‫این قضیه رو به خودت ربط بدی
‫و به‌نظرم جفت‌تون ده دقیقه‌ست که دارید دادوْبیداد می‌کنید
‫و باعث شدید کف جمجمۀ میگرن بگیرم
‫- مرسی، داداش ‫- چه غلطی داشتی با این می‌کردی؟
‫می‌خواستم کت‌شلوارم رو اتو کنم، و ‫می‌خواستم شیک به نظر بیام، پس...
‫خوب شده. شیک نشده؟
‫نیل، بهت که گفتم جنس‌ش فرسکوئه
‫اون رو اتو کنی، شبیه لقمه‌ماهی می‌شی
‫- دارم سکته می‌کنم؟ ‫- بزن بریم، بچه‌ها
‫می‌خوام چندتا مهتابی درست کنم. یه حس‌وْحال ساطع کنم
‫- حس‌وْحال اون بالاست، تد ‫- چرا همه یه جا وایستاده‌ان؟
‫- بد به نظر میاد ‫- بد نیست. رواله
‫- نه، رفیق. روال نیستیم. سرآشپز کارمن یه‌مشت سیاست‌های... ‫- نه، روال‌ایم
‫- مزخرف دیوانه‌وار وضع کرده... ‫- ریچی ‌بازی درآورده. که طبیعیه
‫- نَت، حس‌وْحال طبیعی نیست ‫- خیلی بدی
‫- چرا شماها همیشه این‌قدر شاکی‌اید؟ ‫- من شاکی نیستم
‫- این چیه؟ ‫- بی‌چون‌وْچراها
‫دهن باز
‫- آره. اوم ‫- خوبه
‫دیگه روی نوارچسب کدهای زمانی می‌نویسی؟
‫- جزئیات و اختصاصیت، بله ‫- آره
‫پیچک‌های نخودفرنگی، ۸:۱۱ صبح
‫۸:۰۹ صبح، غلاف نخودفرنگی‌ها
‫- ۸:۱۵ صبح، توی زندانی از طراحی خودم گیر افتاده‌ام ‫- تد، حتماً باید اون‌جا انجام‌ش بدی؟
‫باید همین‌جا انجام بشه. مهتابی این‌جاست، کارم
روانی - ‫- شرمنده، تد
‫اوه، «شرمنده، تد». واقعاً بزرگ شدی
‫ازت عذرخواهی کردم!
‫عذرخواهی کردم، ریچی
‫عذرخواهی کردم. عذرخواهی کردم
‫- هی، مرد ‫- صبح همگی به‌خیر
‫- چطوری، تی؟ ‫- تی
‫سلام. صبح به‌خیر، سرآشپز
‫- یه‌سری پرت‌وْپلا گفتم. واقعاً نمی‌دونم چی بود ‫- صبح به‌خیر
‫- این چیه؟ ‫- بی‌چون‌وْچراها
‫- همچین چیزی نگفتم. من همچین حرفی... ‫- پس، آم... هنوز دوست‌ت دارم. فعلاً
‫- من همچین حرفی نزدم، خب؟ فقط می‌خواستم روراست باشم ‫- ازش فرار کردی
‫نمی‌دونستم چطوری به مزخرفاتی ‫که تو داشتی می‌گفتی جواب بدم
‫اگه اون‌ها بی‌چون‌وْچران، باید یه‌کم هم با خودت چک‌وْچونه بزنی
‫- جدی؟ ‫- تو به من بگو
‫- از این وضع خوش‌م نمیاد ‫- ناجوره
‫تغییر روزانۀ صورت‌غذا. از دید من که فرارکردن به نظر میاد
‫باشه. بیا
‫- خب؟ راحت شدی؟ ‫- اوه، نه، بیا.
‫- بیا. ‫- نه، بیا. بیا!
‫لطفاً بس کنید
‫این ترسناکه. زیاده‌رویه، مرد. لطفاً آروم بگیرید
‫شما دو تا باید آشتی کنید بره. ‫و داستان تغییر صورت‌غذا چیه؟
‫- هر روز، جفری بلِی؟ ‫- آره. هر روز، تینا
‫- یه‌جورایی دیوونگی نیست؟ ‫- دیوونگی نیست
‫از پس‌ش برمیایم
‫برای انجام‌ش، تی، تو مسئول بازار تره‌باری
‫- آره ‫- اِی‌ول. آره
‫کارم، رک‌وْراست بگم، این یه‌جورایی آشفته‌بازاره
‫کجاش آشفته‌بازاره؟
‫هر روز باید یه صورت‌غذای کامل حفظ کنیم
‫چی؟ نمی‌تونی هر روز یه صورت‌غذای جدید حفظ کنی؟
‫- فکر کنم بتونم ‫- محکم جلوش وایستا
‫قطعاً هر روز می‌تونیم یه صورت‌غذای جدید حفظ کنیم
‫- ریچی، همچنان ‫- فکر کردی توانش رو نداریم؟
‫- باشه؟ ‫- باشه، ولی هنوز دیوونگیه
‫دیوونگی نیست! من دیوونه نیستم!
‫نمی‌گم که تو دیوونه‌ای، بِر
‫از کلِر بپرس دیوونه‌ست یا نه
‫- یه‌کم پست بود ‫- یه‌کم؟
‫من کلِربِر رو دیدم
‫خدا
‫چی؟
‫آره
‫چیه؟
‫کجا؟
‫خونۀ یه دوست
‫تد، چرا؟
‫- هی، تد ‫- چون از دهن‌م پرید. معذب بودم
‫- شماها دارید داد می‌زنید... ‫- تد. هی، تد. بگو
‫همه‌چی ردیفه
‫ردیفه
‫همه‌چی ردیفه؟
‫آره، مثلاً، می‌دونی...
‫چطور-چطور-چطور-چطور همه‌چی می‌تونه ردیف باشه؟
‫به‌نظرم...
‫- فقط یه‌کم غیرممکنه که همه‌چی ردیف باشه ‫- آره، غیرممکنه که همه‌چی ردیف باشه
‫- ریچی، خفه شو. تد، حرف بزن ‫- نه، یعنی ما...
‫- ما همه ردیف‌ایم. یعنی این‌جا ‫- آره، مشخصاً. ما ردیف‌ایم
‫این بُن‌گرد کوچولو، باهاش ردیف‌ایم
‫- آره ‫- می‌دونی؟ ولی مثلاً تو...
‫تو باهاش ردیف نیستی، کارم
‫- باشه ‫- یعنی درحال‌حاضر این‌طور نیست
‫انگار... تو رو گذاشته کنار
‫انگار تو... انگار تو یه‌ذره...
‫یعنی شسته‌رفته گذاشته کنار
‫- نه، متوجه شدیم ‫- نه. گوش کن، کارم
‫اگه ردیف این‌جا باشه، خب؟ تو مثلاً... تو اون‌جائی
‫- تد، اون که بالاتره ‫- اون یعنی من ردیف‌ام
‫- من روی نردبون‌ام. فرق داره ‫- فرق نداره
‫بعضی وقت‌ها بالاوْپایین رو برعکس می‌گم. انگار تو زیر زمین‌ای، مشتی
‫تو زیر ساختمون‌ای
‫- غیب گفتی. کافیه ‫- خیلی‌خب، گرفتم
‫- گفتم گرفتم، گرفتم ‫- نمی‌دونم به کلِر چی گفتی
‫- اگه شبیه همون چیزیه که به من گفتی... ‫- گرفتم
‫اوه!
‫- لعنت بهش
‫شرمنده. این رو می‌ذارم این‌جا
‫- خوب‌ای؟ ‫- تقصیر من بود
‫خوب‌ای؟
‫نشکسته، که اتفاق خوبیه
‫- از این‌جا ببرش لامصب رو ‫- فقط بگیرش بالا
‫- امیدوارم که... ‫- تد، بگیرش بالا
‫- به‌ش چی گفتی، کارم؟ ‫- یادم نیست
‫- چی یادش نیست؟ ‫- کلِر
‫- بِر؟ ‫- کلِر
‫- کلِر. گرفتم ‫- ای خدا
‫- ماجرای کلِربِر چیه؟ ‫- از سرآشپز کارمن بپرس
‫- سرآشپز کارمن؟ چی‌کار کردی؟ ‫- یه پیچ‌گوشتی می‌خوام
‫چرا باید این‌طوری بگی؟
‫باور کن، باید این‌طوری بپرسم
‫- سلام، تدی ‫- چطوری، جاکش؟
‫- کارم خیال می‌کرد داره با من حرف می‌زنه ‫- حقیقت داره، بله
‫- صبح به‌خیر، سرآشپزها ‫- سرآشپز
‫- گری
‫- صبح به‌خیر ‫- سرآشپز
‫چرا این‌قدر ساکته؟
‫می‌خواست به‌مون بگه که به کلِر چی گفته
‫- کسی از مارکوس خبری گرفته؟ ‫- آره، به‌ش زنگ زدم
‫- وایسا، وایسا، کلِر چی شد؟ ‫- باشه، شاید...
‫اختلال رفتاری همیشگی
‫- ریچی، خواهشاً ‫- الگوهای رفتاری مشخصه
‫کلِر اتفاقی حرف‌هاش توی یخچال رو شنید،
‫و ما فقط می‌خوایم بفهمیم کارمی چی گفته
‫- تو از کجا می‌دونی؟ همه خبر دارن؟ ‫- گپ گروهی، داش
‫حالا چی گفتی، کارم؟
‫عملاً، من...
‫گفتم که به‌نظرم همه‌ش وقت‌تلف‌کنیه
‫چون‌که؟
‫چون‌که من همینی‌ام که هستم
‫اِی‌وای
‫خیلی‌خب، چه اهمیتی داره؟
‫- بیاید به کارمون برسیم، ها؟ ‫- راست‌ش موافق‌ام
‫خب پس، من هم راست‌ش پس‌ش می‌گیرم.
‫- خیلی‌خب، بیاید... بیاید... ‫- نه، نه، تو
‫ ‫- نه، نه، نه، یه لحظه وایسا
‫- خفه شید!
‫- بیاید ازش بگذریم! باشه؟
‫چندتا ضدحال دیگه
‫دنیِلا و کانر و جوئی و اِیمی استعفا کردن
‫- جوئی و اِیمی کیه؟ ‫- پیشخدمت
‫- چرا استعفا کردن؟ ‫- آره، چرا؟
‫چون نمی‌خواستن توی یه «آشپزخونۀ ناکارآمد» کار کنن
‫- یه کارآمدش رو نشون بده ‫- روشن می‌کنیم
‫واسه منه
‫- باز چی شده؟ ‫- به تو نداره
‫- یعنی چی... خدا ‫- به تو هیچ ربطی نداره
‫- گری، هفتۀ دیگه برای کلاس مشکلی نداری؟ ‫- نه، خانم
‫- کلاس چی؟ ‫- کلاس نوشیدنی این‌قدر حرف من رو تکرار نکن
‫- تو این‌قدر حرف من رو تکرار نکن! ‫- صحبت نکنید
‫- دارم می‌رم آموزشگاه توی «کوارتر مستر» ‫- می‌شه من هم بیام؟
‫- نه ‫- تو که نوشیدنی دوست نداری، عزیزم
‫- مگه تو به انگور حساسیت نداری؟ ‫- مشخصاً
‫- چطور می‌خوای نوشیدنی رو بچشی؟ ‫- خب...
‫اوه، گری، یه چیزی یادم افتاد
‫راهنمای ریچارد بتز برای نوشیدنی به دست شما رسید
‫اوه. دم شما گرم. دم... وایسا ببینم
‫زبون‌ت رو گاز بگیر. مرد بالای بتز حرومه
‫این چیه؟
‫- وایسا، اون چیه؟ ‫- واسه این نیست، عسل
‫خیلی‌خب
‫دو بار شد. اشتباه از من بود. دو بار شد
‫خیلی‌خب. همچنین باید مشکل انعام رو حل کنیم، کارم
‫- مشکل انعام چیه؟ ‫- هزینۀ خدمات...
‫- یا انعام اضافی ‫- آره
‫آ... نُه وعده‌ست. پس ۱۷۵ دلار، به‌علاوۀ انعام
‫- ممنون ‫- خوبه
‫ریچی؟ خوبه؟
‫- نکن ‫- می‌تونی بگی
‫- نه، نگو ‫- لطفاً نگو
‫- آره، می‌تونی بگی ‫- نگو
‫- راست‌ش به‌نظرم قیمت خوبیه ‫- عالی
‫- حتماً باید می‌گفتی؟ ‫- بله
‫وای خدا
‫فرنسی فَک نکبت الآن یه میز رزرو کرد
‫- واقعاً دل‌ش می‌خواست بیاد ‫- اوه، می‌خواست بیاد؟
‫- هیجان‌زده بود ولی ‫- اوه، هیجان‌زده بود؟ می‌تونه بره بده
‫راست‌ش، می‌دونی چیه؟ سرآشپز سیدنی، می‌شه به سرآشپز کارمن بگی که نظر تکمیلی‌م دربارۀ انعام‌دهی
‫به‌طور کلی اینه که راهکار خیلی داغونیه؟
‫قطعاً می‌تونم پیام‌ت رو منتقل کنم
‫- ولی به‌شخصه کنجکاوم بدونم چرا؟ ‫- چرا داغونه؟
‫یه آدم حرفه‌ای رو طبق عملکردش قضاوت می‌کنی
‫و تعیین می‌کنی چقدر پول گیرش بیاد؟
‫خیلی احمقانه‌ست
‫می‌رم یه نمایش می‌بینم، بازیگرها ‫به‌دردنخورن. پس به‌شون پول نمی‌دم؟
‫ببخشید. شما زیاد تئاتر می‌ری، ریچارد؟
‫من دیگه نمی‌تونم...
‫کسی مجبور نیست حرفی بزنه. من فقط می‌خوام کار کنم
‫فقط می‌خوام این‌جا پیش شماها باشم ‫و یه لحظه هم به‌ش فکر نکنم. رواله؟
‫این چیه؟
‫بی‌چون‌وْچراها
‫به نظر میاد
‫وقت خوبی باشه که برگردیم سر کار، نه؟
‫- آره ‫- آم...
‫تی، بیا با هم بریم بازار تره‌بار، باشه؟
‫می‌خوای ون رو روشن کنی؟
‫- بله، سرآشپز ‫- ممنون. خیلی‌خب
‫ناتالی، ریچی...
‫رزروها و استخدامی‌های جدید
‫می‌رم یه‌سری کار جانبی رو به اجرا دربیارم
‫- عالی. کارم؟ ‫- آره، من صورت‌غذا رو می‌چینم
‫گری، نیل، یه بررسی همه‌جانبه انجام می‌دیم
‫- می‌تونید به ریچارد منتقل‌ش کنید، خب؟ ‫- سرآشپز
‫- هی، تد؟ رواله؟ ‫- آره. رواله
‫خیلی‌خب. می‌تونی چندتا از میزهای دمِ‌در رو هم‌سطح کنی، لطفاً؟
‫- سرآشپز ‫- مرسی
‫اِی‌ول، خب
‫حدود هشت ساعت تا خدمات‌دهی وقت داریم
‫سرآشپز
‫- هی ‫- هی
‫آم... ببین، می‌دونم اون فهرست احتمالاً احمقانه به نظر میاد
‫نه از نظر من
‫آم...
‫گفتی نمی‌خوای درباره‌ش حرف بزنی، و درک می‌کنم
‫ولی فقط می‌خواستم بدونی که بعضی‌هامون این‌جا،
‫احتمالاً... می‌دونیم چه احساسی داری
‫آم...
‫می‌دونم
‫این چند روز عجیب بود
‫آره
‫فقط شاید...
‫می‌دونی، به‌جای دست‌وْپنجه‌نرم‌نکردن باهاش، سعی کن...
‫تو هم همین کار رو کردی؟
‫نه
‫آم...
‫من فقط... این‌جا کنارت هستم، می‌دونی؟
‫اگه کاری داشتی، من این‌جام
‫وقتی فوت کرد، این‌جا بودم
‫می‌دونم
‫و حس افتضاحی دارم
‫نه، منظورم جنبۀ خوب‌شه
‫به‌نظرم قرار بوده به‌همین‌شکل باشه
‫منظورت چیه؟
‫نمی‌دونم، مثلاً،
‫دل‌ش می‌خواست کنار شماها باشم
‫دیگه قضیه این‌طوریه
‫این‌جا باید بگیره
‫و ازت می‌خوام یه کاری برام بکنی
‫آره. لب تر کن
‫ما رو به سرزمین موعود برسون، بِر
‫بله، سرآشپز